🍝 Receta de Salsa italiana de carne picada
Hoy os presento una receta casera de Salsa italiana de carne picada que vale para muchas combinaciones y sobre todo para la pasta. Recetas a base de tomates, verduras, carnes . Tanto es así, que ido probando varios tipos de salsa italiana casera de carne picada , entre ellas la de salsa de carne italiana I, que no será la última.
La salsa italiana de carne picada es una de las recetas más versátiles de la cocina italiana. Con su sabor robusto, es ideal para acompañar todo tipo de pastas, como espaguetis o fetuccini, y también es perfecta para usar en lasañas o rellenos. Con ingredientes frescos y especias, ¡esta salsa se convertirá en un básico en tu cocina!
Eso es, precisamente, lo que me pasó no hace muchos días cuando probé una receta de carne picada por primera vez en un restaurante italiano ,una receta casera de salsa.
La salsa italiana de carne picada es una de las bases más importantes de la cocina italiana. Una receta clásica, llena de sabor, perfecta para acompañar pasta, lasaña o incluso para rellenos. Una salsa cocinada a fuego lento, con ingredientes sencillos y un resultado espectacular.
Esta salsa de carne italiana, conocida también como ragú o popularmente como salsa boloñesa casera, es una receta imprescindible dentro de las recetas italianas tradicionales. Bien hecha, consigue una textura melosa y un sabor profundo que mejora incluso al día siguiente.
Aquí te enseño cómo hacer salsa italiana de carne picada paso a paso, con trucos para que quede espesa, aromática y con auténtico sabor italiano.
Nada que ver a las que suelen vender en los supermercados. La combinación de un buen aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca, queso, piñones y sal, es el acompañamiento perfecto ,para esta salsa casera, si lo quereis añadir, sera un extra para muchos tipos de platos.
La Salsa Italiana de Carne Picada es una receta clásica de la cocina italiana, ideal para acompañar pasta, lasañas o cualquier plato que requiera una salsa robusta y deliciosa. Su combinación de tomate, carne y especias le da un sabor inigualable. ¡Vamos a prepararla! 🇮🇹✨
⏱️ Tiempos de preparación
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 15 minutos | 45 minutos | 1 hora |
🛒 Ingredientes para la salsa italiana de carne picada
- 500 g de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 100 ml de vino tinto (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Orégano o albahaca seca
- 1 hoja de laurel
Esta salsa es perfecta para platos clásicos como la lasaña de carne tradicional o unos buenos espaguetis al dente.
👨🍳 Cómo hacer salsa italiana de carne picada paso a paso
1️⃣ Preparar el sofrito italiano
Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. En una cazuela amplia, añade aceite de oliva y sofríe las verduras a fuego medio durante 10 minutos, removiendo, hasta que estén bien pochadas. Añade el ajo picado y cocina un minuto más.
2️⃣ Dorar la carne picada
Incorpora la carne picada al sofrito y sube ligeramente el fuego. Cocina removiendo hasta que la carne cambie de color y se dore ligeramente. Salpimenta al gusto.
3️⃣ Añadir el tomate y aromáticos
Agrega el concentrado de tomate, el tomate triturado, la hoja de laurel y las hierbas aromáticas. Si usas vino, añádelo ahora y deja que evapore el alcohol durante unos minutos.
4️⃣ Cocción lenta para máximo sabor
Baja el fuego y cocina la salsa italiana de carne picada durante 30–40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y concentre todo su sabor. Ajusta de sal al final.
💡 Consejos de Elite para una salsa italiana perfecta
- La cocción lenta es clave para un sabor auténtico.
- Usa carne de buena calidad para un resultado superior.
- Si la salsa queda ácida, añade una pizca de azúcar.
- Al día siguiente está todavía más buena.
Si te gustan las recetas base para pasta, no te pierdas esta salsa de tomate casera, ideal para muchas preparaciones.
❓ Preguntas frecuentes sobre la salsa italiana de carne picada
¿Es lo mismo que la salsa boloñesa?
Es una versión muy similar. La salsa boloñesa tradicional puede llevar leche o caldo, pero esta receta mantiene el estilo italiano clásico y casero.
¿Se puede congelar?
Sí, congela perfectamente hasta 3 meses en recipientes herméticos.
¿Qué pasta combina mejor con esta salsa?
Espaguetis, tagliatelle o pappardelle son las opciones más tradicionales.
¿Se puede hacer sin vino?
Sí, el vino es opcional. La salsa queda igualmente sabrosa sin él.
🍽️ Una salsa imprescindible en tu cocina
Esta salsa italiana de carne picada es una receta básica que nunca falla. Versátil, sabrosa y perfecta para tener siempre a mano y elevar cualquier plato de pasta.
Guárdala, repítela y disfrútala como se hace en Italia. Porque en Recetas Elite apostamos por las recetas clásicas bien hechas.