🐟 Merluza Cocida con Patatas: receta casera, ligera y muy sabrosa
La merluza cocida con patatas es una de esas recetas tradicionales que siempre apetecen. Es ligera, saludable, fácil de preparar y perfecta para cuando quieres comer bien sin complicarte demasiado en la cocina. Además, combina la suavidad de la merluza con unas patatas tiernas y un caldito lleno de sabor que entra de maravilla en cualquier época del año.
En casa este tipo de platos gustan mucho porque son sencillos, nutritivos y muy agradecidos. La merluza cocida con patatas es una receta ideal para una comida familiar, para una cena suave o incluso para esos días en los que te apetece algo casero de verdad. Si además te gustan otras recetas con este pescado, también puedes echar un vistazo a esta merluza en salsa verde, que queda espectacular.
Lo mejor de esta receta de Elite es que con pocos ingredientes consigues un plato muy completo. La merluza aporta proteína de calidad, las patatas dan ese punto reconfortante que tanto nos gusta, y el conjunto queda suave, jugoso y con un sabor muy casero. Vamos a ver cómo hacer merluza cocida con patatas paso a paso para que te quede de lujo.
Tiempos de preparacion
| ⏱️ Tiempo de preparación | 🔥 Tiempo de cocción | 🍽️ Tiempo total | 👨👩👧👦 Raciones |
|---|---|---|---|
| 10 minutos | 25 minutos | 35 minutos | 4 personas |
🛒 Ingredientes para hacer merluza cocida con patatas
- 4 lomos de merluza cocida con patatas o rodajas de merluza
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Agua o caldo de pescado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado opcional
👨🍳 Cómo hacer merluza cocida con patatas paso a paso
1️⃣ Preparar las verduras y las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas de grosor medio para que no se deshagan durante la cocción. Pela también la cebolla y los ajos, y pícalos finamente. Esta base es la que dará sabor a la merluza cocida con patatas sin necesidad de complicar demasiado la receta.
2️⃣ Sofreír la cebolla y el ajo
En una cazuela amplia, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con los ajos a fuego medio. Cocina unos minutos hasta que empiecen a ponerse tiernos y transparentes. Este paso ayuda a que la merluza cocida con patatas tenga un fondo mucho más sabroso y casero.
3️⃣ Cocer las patatas con el laurel
Incorpora las patatas a la cazuela, añade la hoja de laurel y cubre con agua o caldo de pescado. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Las patatas deben empezar a ablandarse, pero sin llegar a romperse, porque todavía les queda un poco de cocción junto con la merluza.
4️⃣ Añadir la merluza y el pimentón
Cuando las patatas estén medio tiernas, coloca con cuidado los lomos o rodajas de merluza sobre ellas. Añade sal, pimienta y espolvorea el pimentón dulce por encima. En este momento la merluza cocida con patatas empieza a coger ese color y ese aroma tan apetecibles que hacen que ya tengas ganas de sentarte a la mesa.
5️⃣ Cocinar a fuego suave hasta que la merluza esté en su punto
Deja que la merluza cocida con patatas se haga a fuego bajo entre 8 y 10 minutos, dependiendo del grosor del pescado. No conviene remover demasiado para que la merluza no se rompa. Basta con mover ligeramente la cazuela para que todo se cocine de manera uniforme.
6️⃣ Terminar y servir caliente
Cuando la merluza esté tierna y jugosa, apaga el fuego y deja reposar un par de minutos. Sirve la merluza cocida con patatas bien caliente, con un poco de perejil fresco picado por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Es un plato sencillo, pero cuando está bien hecho queda buenísimo.
📊 Información nutricional aproximada por ración
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 280 kcal | 30 g | 8 g | 22 g |
💡 Consejos para que la merluza cocida con patatas te quede perfecta
- Usa una merluza de buena calidad, porque en una receta tan sencilla se nota muchísimo.
- No cuezas demasiado el pescado o se quedará seco y se romperá con facilidad.
- Si quieres más sabor, utiliza caldo de pescado en vez de agua.
- Un poco de perejil fresco picado al final le da un toque muy bueno a la merluza cocida con patatas.
- Este plato combina genial con una ensalada ligera o con un poco de pan para mojar el caldo.
❓ Preguntas frecuentes sobre la merluza cocida con patatas
¿Cómo hacer merluza cocida con patatas sin que quede seca?
Para que la merluza cocida con patatas quede jugosa, lo más importante es añadir el pescado cuando las patatas ya estén medio cocidas y cocinarlo solo el tiempo justo. La merluza necesita pocos minutos, así que no conviene dejarla demasiado al fuego si quieres que quede tierna.
¿Se puede hacer merluza cocida con patatas con merluza congelada?
Sí, puedes preparar merluza cocida con patatas con merluza congelada sin problema. Solo procura descongelarla bien antes, escurrir el exceso de agua y añadirla a la cazuela cuando toque, igual que harías con merluza fresca.
¿Qué tipo de patatas van mejor para esta receta?
Lo ideal es usar patatas que aguanten bien la cocción, de las que quedan tiernas pero no se deshacen enseguida. Así la merluza cocida con patatas mantiene una textura agradable y el plato queda más vistoso y equilibrado.
¿Con qué acompañar la merluza cocida con patatas?
La merluza cocida con patatas ya es un plato bastante completo, pero puedes acompañarla con una ensalada verde, unas verduras salteadas o incluso una salsa ligera aparte si quieres darle otro aire. Aun así, tal como está, queda estupenda.
✨ Un plato casero, ligero y de los que siempre apetecen
Esta merluza cocida con patatas es una receta sencilla, saludable y muy agradecida para cualquier día de la semana. Tiene ese punto casero que nunca falla y una suavidad que gusta a casi todo el mundo. Si te apetecía un plato de pescado fácil y rico, aquí tienes una versión de Elite que merece mucho la pena guardar.