🍩 Rosquillas de Anís Caseras: receta de la abuela esponjosa y deliciosa
Las rosquillas de anís caseras son de esas recetas de toda la vida que nunca fallan. Tienen ese aroma tan especial que llena la cocina, una miga tierna por dentro y un exterior ligeramente dorado que invita a coger una detrás de otra. Si alguna vez has probado unas rosquillas de anís caseras dela abuela hechas en casa, ya sabes de lo que hablo: saben a merienda tranquila, a cocina tradicional y a esos dulces de Elite que siempre apetece repetir.
Lo mejor de esta receta de rosquillas de anís caseras es que no necesitas ingredientes raros ni técnicas complicadas. Con una buena masa, un aceite a la temperatura correcta y unos cuantos trucos sencillos, te van a salir riquísimas. Además, son perfectas para acompañar un café, un vaso de leche o incluso una taza de chocolate caliente en los días frescos.
Si te gustan los dulces tradicionales, en Recetas Elite también puedes inspirarte con otras elaboraciones caseras como unos torrijas caseras o un buen surtido de postres caseros. Y si quieres conocer más sobre el uso gastronómico del anís y otros aromas tradicionales en repostería, puedes echar un vistazo a fuentes de cocina y gastronomía como Directo al Paladar.
A continuación te dejo una versión muy fácil, bien explicada y con ese toque de cocina de la abuela que tan bien funciona. Vas a ver cómo estas rosquillas de anís caseras se convierten en una de esas recetas que repites más de una vez al año.
Tiempos de preparacion de las rosquillas de anis caseras dela abuela
| ⏱️ Tiempo de preparación | 🔥 Tiempo de cocción | 🍽️ Tiempo total | 👨👩👧👦 Raciones |
|---|---|---|---|
| 20 minutos | 20 minutos | 40 minutos | 20 rosquillas aprox. |
📝 Ingredientes para hacer rosquillas de anís caseras
- 500 g de harina de trigo para preparar unas rosquillas de anís caseras tiernas
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 100 ml de anís dulce o licor de anís para dar sabor a las rosquillas de anís caseras
- 1 sobre de levadura química (polvos de hornear)
- La ralladura de 1 limón
- Azúcar extra para rebozar las rosquillas de anís caseras
- Aceite suave o de girasol para freír
👨🍳 Cómo hacer rosquillas de anís caseras paso a paso
1️⃣ Batir los huevos con el azúcar
Empieza poniendo los huevos en un bol amplio junto con el azúcar. Bátelos bien hasta que la mezcla quede espumosa y ligeramente más clara. Este paso ayuda a que las rosquillas de anís caseras queden más suaves y con una textura agradable desde el primer bocado.
2️⃣ Añadir el aceite, el anís y el toque de limón
Incorpora el aceite de oliva suave, el anís dulce y la ralladura de limón. Mezcla todo hasta integrar bien los ingredientes. Aquí es donde las rosquillas de anís caseras empiezan a coger ese aroma tradicional tan rico que recuerda a los dulces de la abuela.
3️⃣ Incorporar la harina y formar la masa
Añade la harina tamizada junto con la levadura química poco a poco. Mezcla primero con cuchara y luego con las manos hasta obtener una masa suave, homogénea y manejable. La masa de las rosquillas de anís caseras no debe quedar dura, así que no conviene pasarse con la harina.
4️⃣ Dejar reposar la masa unos minutos
Cubre la masa con un paño limpio y deja que repose unos 15 minutos. Este pequeño descanso hace que la masa se relaje y te resulte mucho más fácil dar forma a las rosquillas de anís caseras sin que se rompan ni se peguen demasiado.
5️⃣ Formar las rosquillas de anís caseras
Toma pequeñas porciones de masa, haz un cilindro alargado con las manos y une los extremos presionando bien para formar cada rosquilla. Intenta que todas tengan un tamaño parecido para que las rosquillas de anís caseras se frían de manera uniforme.
6️⃣ Freír hasta que queden doradas
Calienta abundante aceite en una sartén o cazo a fuego medio. Fríe las rosquillas de anís caseras por tandas, sin amontonar, hasta que estén doradas por ambos lados. Es importante que el aceite no esté demasiado fuerte para que no se doren demasiado rápido por fuera y queden crudas por dentro.
7️⃣ Escurrir y rebozar en azúcar
Saca las rosquillas y déjalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Cuando todavía estén templadas, rebózalas en azúcar. Así las rosquillas de anís caseras quedan con ese acabado clásico, irresistible y perfecto para servir en cualquier merienda de Elite.
📊 Información nutricional aproximada por ración
| Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Azúcares |
|---|---|---|---|---|
| 210 kcal | 4 g | 9 g | 28 g | 12 g |
💡 Consejos para que las rosquillas de anis caseras dela abuela caseras queden perfectas
- No añadas harina de más: una masa demasiado seca hará que las rosquillas de anís caseras queden duras.
- Fríe siempre a fuego medio para que se cocinen bien por dentro y queden doradas por fuera.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir unas semillas de anís a la masa.
- Guarda las rosquillas de anís caseras en una lata o recipiente hermético para mantenerlas tiernas durante varios días.
❓ Preguntas frecuentes sobre las rosquillas de anís caseras
¿Cómo hacer rosquillas de anís caseras y que queden esponjosas?
Para conseguir unas rosquillas de anís caseras esponjosas, lo más importante es no excederse con la harina y trabajar una masa suave. También ayuda batir bien los huevos con el azúcar al principio y respetar un pequeño reposo antes de formar las rosquillas. Si además controlas bien la temperatura del aceite, te quedarán tiernas por dentro y doradas por fuera.
¿Se pueden hacer las rosquillas de anís al horno en vez de fritas?
Sí, las rosquillas de anís caseras también se pueden hacer al horno si prefieres una versión algo más ligera. Solo tienes que colocarlas en una bandeja con papel vegetal y hornearlas a 180 ºC durante unos 15 a 18 minutos, hasta que empiecen a dorarse. La textura cambia un poco respecto a la frita, pero siguen estando muy ricas.
¿Cuánto duran las rosquillas de anís caseras una vez hechas?
Bien conservadas en un recipiente hermético, las rosquillas de anís caseras suelen aguantar entre 5 y 7 días en buen estado. Lo ideal es guardarlas en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad. De hecho, hay quien dice que al día siguiente están incluso más ricas porque el aroma del anís se asienta mejor.
¿Por qué mis rosquillas de anís quedan duras o aceitosas?
Cuando unas rosquillas de anís caseras quedan duras, normalmente se debe a que la masa llevaba demasiada harina o se trabajó en exceso. Si quedan aceitosas, casi siempre el problema está en la fritura: o el aceite estaba poco caliente o se frieron demasiadas a la vez. La clave está en un fuego medio y en freír por tandas pequeñas.
✨ Un dulce tradicional que siempre apetece
Estas rosquillas de anís caseras son una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda. Fáciles, aromáticas y con un sabor que recuerda a la repostería de siempre, son perfectas para compartir en familia o para darte un capricho casero cualquier tarde. Cuando pruebes estas rosquillas de anís de Elite, ya verás que repetirás más de una vez.