26 recetas con pollo para variar el menú
Esta selección reúne 26 recetas distintas con pollo, con enlaces a sus ingredientes y pasos completos. Puedes elegir un guiso, un asado, un salteado o una opción para cenar, según el corte que tengas y el tiempo disponible.
Los tiempos y las raciones se consultan en cada receta: un pollo entero, un contramuslo y una pechuga fina necesitan tratamientos diferentes. La selección utiliza los nombres de los platos enlazados para que puedas reconocer lo que vas a preparar.
Guisos y salsas
- Pollo con almendras de la abuela
- Pollo con Tomate receta de la abuela
- Muslos de Pollo en Salsa
- Guiso de Pollo con champiñones
- Pollo a la olla con verduras
- Pollo al curry con nata: salsa cremosa
Horno y freidora de aire
- Alitas de Pollo al Horno
- Pollo a la brasa en horno
- Pollo relleno de champiñones y queso
- Muslos de pollo al horno con patatas y hierbas
- Pollo crujiente en freidora de aire
Salteados y sabores del mundo
- Pollo cajún
- Pollo Gong Bao o Kung Pao con cacahuetes
- Döner de pollo casero en sartén con salsa de yogur
- Pollo con verduras y salsa de soja en sartén
- Pollo mexicano con pimientos
- Pollo a la Tie Ban
- Alitas de pollo orientales
Con miel, mostaza o ajo
Más opciones para el menú
- Solomillitos de pollo al cava
- Hamburguesa de pollo casera
- Fideuá de Pollo
- Ensalada César con pollo
- Higaditos de pollo en salsa de ajo y soja
Cómo elegir la receta
- Para cocinar con antelación: consulta un guiso con salsa y divide en porciones al terminar.
- Para usar el horno: comprueba peso, corte y tamaño de la fuente antes de aplicar el tiempo.
- Para una cena: revisa el trabajo de preparación además del tiempo de fuego; un relleno o un marinado requieren organización.
- Para completar el plato: añade verduras o una guarnición adecuada al menú y cuenta también su cocción.
Punto del pollo y conservación
Comprueba con termómetro al menos 74 °C en el centro de las piezas de pollo, sin tocar hueso. El exterior dorado y los jugos claros no son una medición del interior. Mantén el pollo crudo separado de alimentos listos para comer.
Si cocinas para varios días, enfría en recipientes pequeños y refrigera dentro de dos horas a 4 °C o menos. Prepara para consumir en 48 horas y congela las porciones destinadas a más adelante, en lugar de conservar toda la semana en el frigorífico. Los platos con arroz necesitan sus propias pautas de enfriado y conservación, que debes comprobar en la receta.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuál es la receta más rápida?
Depende del corte y de la preparación previa. Revisa la ficha completa de un salteado o de una pechuga; no se asigna un mismo tiempo a todas las recetas de horno, plancha o freidora de aire.
¿Son todas ligeras?
La cantidad de aceite, las salsas, el rebozado, la guarnición y la porción cambian el resultado. Cocinar en casa o en freidora de aire no garantiza por sí solo un aporte bajo en energía o sal.
¿Se puede cocinar para toda la semana?
Organiza porciones: guarda en frío solo las que vas a consumir pronto y congela las demás tras enfriar con prontitud. Descongela en el frigorífico y recalienta completamente la porción que vas a comer.
👨🍳 Contenido de José María – Recetas Elite
Realicé un curso general de cocina de 8 meses en Madrid y en Recetas Elite comparto recetas caseras explicando los puntos de cocción y los detalles que ayudan a corregirlas mientras cocinamos.
