🥣Receta Lentejas Caseras – Plato Tradicional y Nutritivo
El guiso de la abuela de esta Receta Lentejas caseras que hago desde que era pequeño, digo muy poco porque lo comencé a preparar con mi mamá cuando tenía 8 años.
Esta es una receta sencilla, digna del rey, o en mi opinión. Lo cierto es que para el comienzo del resfriado, nada es más rico que las lentejas, además de ricas, también son súper nutritivas.
Sin duda esta receta de lentejas caseras, este es uno de mis platos de otoño favoritos, en este caso tienen el tipo de grasa que le da el cerdo (chorizo, huesos …), incluso puedes elegir uno con costillas de lentejas.
Si quieres hacerlas más saludables (aptas para dieta), tienes la versión vegetal, unas deliciosas y saludables lentejas viudas. No a todo el mundo le gustan.
Como dice el refrán, «quién quiere comer y quién no se va», pero creo que es importante educar a todos los niños para que les guste este guiso desde pequeños introduciéndolos en su dieta diaria.
Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un plato de cuchara que nunca pasa de moda. 🍲
Tiempos de preparacion
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 45 minutos |
| Tiempo total | 1 hora |
🛒 Ingredientes para la receta Lentejas caseras
- 300 g de lentejas pardinas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 100 g de chorizo (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Instrucciones paso a paso para hacer la receta Lentejas caseras
1️⃣ Preparar los ingredientes:
- Picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños.
- Rallar el tomate y picar los ajos.
- Si usas chorizo, córtalo en rodajas.
2️⃣ Sofreír las verduras:
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento durante 5 minutos.
- Añadir la zanahoria y el tomate rallado, y cocinar unos minutos más.
- Agregar el pimentón y remover rápidamente para que no se queme.
3️⃣ Cocer las lentejas:
- Añadir las lentejas, la hoja de laurel y el caldo de verduras o agua.
- Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40-45 minutos.
- Si usas chorizo, agrégalo a mitad de la cocción para que suelte su sabor.
4️⃣ Ajustar el sabor y servir:
- Salpimentar al gusto.
- Retirar la hoja de laurel y servir caliente.
- Acompañar con pan crujiente o arroz si se desea.
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Grasas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra | 12 g |
💡 Consejos Finales para unas buenas lentejas caseras
- ✅ No hace falta remojar las lentejas pardinas: Son más pequeñas y se cocinan rápido.
- ✅ Usa caldo de verduras en vez de agua: Aporta más sabor a la receta.
- ✅ Para una versión más ligera: Omite el chorizo y añade más verduras.
- ✅ Añadir un toque de comino: Potencia el sabor y ayuda a la digestión de las legumbres.
Las lentejas caseras son el ejemplo perfecto de que un plato sencillo puede ser increíblemente sabroso y nutritivo. Ya sea con carne o solo con verduras, es un guiso que siempre reconforta.
❓ Preguntas frecuentes sobre la receta lentejas caseras
¿Es necesario poner las lentejas en remojo?
Depende del tipo de lenteja. Las lentejas pardinas no necesitan remojo previo, mientras que las lentejas más grandes pueden beneficiarse de unas horas en agua para acortar el tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo tardan en cocerse las lentejas?
Las lentejas suelen tardar entre 30 y 45 minutos a fuego medio, aunque el tiempo exacto depende de la variedad y de si se cocinan en olla tradicional u olla rápida.
¿Por qué a veces las lentejas quedan duras?
Las lentejas pueden quedar duras si el agua es muy dura, si se añade sal o ingredientes ácidos al principio o si están demasiado viejas. Lo ideal es salar siempre al final.
¿Se pueden congelar las lentejas caseras?
Sí, las lentejas caseras se congelan muy bien. Déjalas enfriar completamente y guárdalas en recipientes herméticos. Se conservan hasta 3 meses sin perder sabor.
¿Qué hacer si el caldo queda demasiado espeso?
Si las lentejas quedan muy espesas, añade un poco de agua caliente o caldo y remueve suavemente hasta conseguir la textura deseada.
🥣 Un plato de cuchara de los de siempre de la abuela
Las lentejas caseras son uno de esos platos que nunca fallan: reconfortantes, nutritivas y llenas de sabor. Una receta sencilla que ha pasado de generación en generación y que siempre apetece.
Perfectas para los días fríos y para comer de cuchara sin complicaciones, las lentejas mejoran con el reposo y saben aún mejor al día siguiente. Un clásico imprescindible en cualquier recetario casero.