🍶 Licor de Arroz Casero Tradicional (Receta de la Abuela)
El licor de arroz casero es una bebida tradicional, suave y aromática, muy típica en muchas casas después de una buena comida. Se prepara con ingredientes sencillos y paciencia, y el resultado es un licor dulce, especiado y con un sabor muy especial.
«Descubre cómo hacer tu propio licor de arroz casero con esta receta sencilla y detallada. Con ingredientes básicos como arroz, azúcar y levadura de sake, puedes crear un licor dulce y suave perfecto para beber solo o mezclar en cócteles.
El proceso de fermentación lleva entre 1 y 2 semanas, requiriendo paciencia pero también ofreciendo una gratificante experiencia de elaboración casera. ¡Empieza a fermentar hoy y descubre el mundo del licor de arroz casero!»
El licor de arroz es una bebida alcohólica tradicional en varias culturas asiáticas, particularmente en China, Japón y Corea. Está hecho de arroz fermentado y puede variar en términos de sabor, color y contenido de alcohol según la región y los métodos de producción.
En Japón, el licor de arroz es conocido como sake. Es claro y a menudo se sirve caliente o frío, y puede tener un contenido de alcohol similar al vino.
En Corea, el licor de arroz es conocido como makgeolli. Es lechoso y ligeramente espumoso, con un sabor dulce y ácido, y un contenido de alcohol más bajo.
En China, la bebida alcohólica de arroz más conocida es el baijiu, aunque su método de producción es algo diferente, ya que se destila y puede tener un contenido de alcohol muy alto.
Estos licores pueden disfrutarse solos o utilizarse en la cocina, a menudo en platos que requieren un poco de dulzura y un sabor a alcohol.
Esta es una receta de Elite, de las que se hacen sin prisas, dejando que el arroz suelte todo su aroma y que el alcohol se impregne bien de la canela y el limón.
⏱️ Tiempos de preparación
| Información | Detalles |
|---|---|
| Preparación | 10 minutos |
| Maceración | 15–30 días |
| Tiempo total | Hasta 1 mes |
🛒 Ingredientes para el licor de arroz casero
- 200 g de arroz redondo
- 1 litro de orujo, aguardiente o alcohol para licores
- 150–250 g de azúcar (al gusto)
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón (sin parte blanca)
- 1 frasco grande de cristal con cierre hermético
👨🍳 Cómo hacer licor de arroz paso a paso
1️⃣ Preparar los ingredientes
Lava ligeramente el arroz bajo el grifo y escúrrelo bien. Pela el limón procurando no llevarte la parte blanca, que amarga.
2️⃣ Macerar el licor
Introduce el arroz, la canela y la piel de limón en el frasco de cristal. Añade el alcohol hasta cubrirlo todo por completo. Cierra bien y guarda en un lugar fresco y oscuro durante 15 a 30 días, removiendo el frasco cada 2–3 días.
3️⃣ Endulzar y colar
Pasado el tiempo de maceración, filtra el licor con un colador fino o gasa. Añade el azúcar poco a poco, removiendo y probando hasta que quede a tu gusto.
4️⃣ Reposo final
Vuelve a embotellar el licor de arroz y deja reposar al menos 7 días más antes de consumir. Cuanto más repose, más redondo estará.
💡 Consejos de Elite para un licor perfecto
- 🥃 Usa un alcohol de buena calidad: se nota muchísimo en el resultado.
- 🍋 No pongas parte blanca del limón para evitar amargor.
- ⏳ Si puedes esperar un par de meses, el licor mejora mucho.
- ❄️ Sírvelo frío: entra suave y realza los aromas.
❓ Preguntas frecuentes sobre el licor de arroz
¿Qué tipo de arroz es mejor para el licor de arroz?
Lo ideal es usar arroz redondo blanco, ya que libera mejor el almidón y el aroma durante la maceración.
¿Cuánto alcohol tiene el licor de arroz casero?
Depende del alcohol base que utilices. Normalmente queda entre 20% y 30%, pero se suaviza mucho con el azúcar y el reposo.
¿Se puede hacer licor de arroz sin alcohol fuerte?
No es recomendable, ya que el alcohol es el conservante natural. Reducirlo demasiado puede hacer que el licor se estropee.
¿Cuánto tiempo dura el licor de arroz?
Bien embotellado y en lugar fresco, puede durar más de un año sin problema, mejorando incluso con el tiempo.
🥂 Un licor casero con sabor a tradición
Este licor de arroz casero es perfecto para servir después de una comida, acompañar unos dulces o regalar en una botella bonita. Es de esos licores hechos con calma, con ingredientes sencillos y con ese sabor que recuerda a las casas de antes.
Una receta de Elite, para disfrutar despacio y con buena compañía. 🍶✨