🍖 Magro de Cerdo en Salsa de la Abuela – Delicia en cada bocado
El magro de cerdo en salsa de la abuela es una receta tradicional que nos transporta a la cocina casera de toda la vida. Este plato es perfecto para aquellos que disfrutan de un guiso sabroso y reconfortante.
Con pocos ingredientes y una cocción lenta, lograremos una carne tierna y una salsa con mucho sabor. Sigue esta receta paso a paso para preparar un magro de cerdo en salsa como el que hacía tu abuela.
El magro de cerdo en salsa de la abuela es un plato que evoca recuerdos entrañables y sabores auténticos de la cocina tradicional.
Este delicioso plato, que combina ternura y sabor, se presenta como una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una cena especial. En este artículo, exploraremos la receta del magro de cerdo en salsa, así como los secretos que lo hacen irresistiblemente sabroso.
Descubre cómo este magro de cerdo se transforma en una experiencia culinaria memorable, que deleitará a tus seres queridos y te transportará a la calidez del hogar.
El magro de cerdo en salsa es un plato tradicional, fácil de preparar y con un sabor espectacular. Ideal para acompañar con arroz, patatas o una buena rebanada de pan. ¡Descubre cómo hacerlo paso a paso! 👇
🎥Asi queda el Magro de cerdo en salsa
🛒 Ingredientes para el magro de cerdo en salsa de la abuela (4 personas)
- 700 g de magro de cerdo troceado
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro rallado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo de carne o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Cómo hacer magro de cerdo en salsa de la abuela paso a paso
1️⃣ Dorar el magro de cerdo
Salpimenta el magro de cerdo. En una cazuela amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva y dora la carne a fuego medio-alto hasta que esté bien sellada por todos lados. Retira y reserva.
2️⃣ Preparar el sofrito tradicional
En la misma cazuela, baja el fuego y añade la cebolla picada, los ajos y el pimiento verde. Sofríe lentamente hasta que estén bien pochados. Incorpora la zanahoria picada y cocina unos minutos más.
3️⃣ Añadir el tomate y el pimentón
Agrega el tomate rallado y deja que se fría hasta perder el agua. Aparta un momento del fuego, añade el pimentón dulce, remueve rápido para que no se queme y vuelve a poner al fuego.
4️⃣ Desglasar con vino blanco
Vierte el vino blanco y deja hervir 2–3 minutos para que evapore el alcohol. Aquí empieza a oler ya a guiso de los buenos.
5️⃣ Guisar a fuego lento
Vuelve a incorporar el magro de cerdo, añade la hoja de laurel y cubre con el caldo. Cocina a fuego suave durante unos 40–45 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa bien ligada.
6️⃣ Ajustar y reposar
Rectifica de sal y pimienta y deja reposar 5 minutos antes de servir. Como todo buen guiso, gana mucho con ese pequeño reposo.
💡 Consejos de la abuela para que quede perfecto
- Si lo haces de un día para otro, está todavía más rico.
- Puedes triturar la salsa si la quieres más fina y cremosa.
- Acompaña con patatas fritas, arroz blanco o un buen pan casero de Elite.
- Si te gusta más potente, añade una pizca de pimienta o una ramita de tomillo.
❓ Preguntas frecuentes sobre el magro de cerdo en salsa
¿Qué parte del cerdo es mejor para esta receta?
El magro de cerdo de la aguja o de la pierna es ideal, ya que queda tierno y jugoso tras la cocción lenta.
¿Se puede congelar el magro de cerdo en salsa?
Sí, congela perfectamente. Déjalo enfriar, guárdalo en un recipiente hermético y consérvalo hasta 3 meses.
¿Puedo hacerlo en olla rápida?
Claro. Una vez cerrado, cocina unos 15–18 minutos. La textura será muy buena, aunque el sabor siempre se potencia más a fuego lento.
¿Con qué acompañar el magro en salsa?
Patatas fritas, arroz blanco, puré de patatas o simplemente pan… porque esta salsa pide mojar.
🍽️ Un guiso de los que siempre apetecen
Este magro de cerdo en salsa de la abuela es un plato sencillo, económico y lleno de sabor, perfecto para el día a día y para quedar de lujo sin complicarse.
Recetas así son las que nunca fallan, las que se repiten una y otra vez y las que forman parte del recetario de siempre. Guarda esta receta de Recetas Elite, porque seguro que vuelve a caer más de una vez 😉