Pasta integral con calabacín, pimiento, zanahoria, cebolla y champiñones. Cuece la pasta según su envase mientras preparas las verduras y reúne el conjunto al final.
Tiempos, raciones y organización
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Raciones | 2 raciones |
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 20 min |
| Total orientativo | 35 min |
Ingredientes
- 200 gramos de pasta integral (espaguetis, penne, fusilli, lo que prefieras)
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 150 gramos de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- Queso rallado (opcional)
Preparación paso a paso
1. Cocer la pasta según el envase
En una olla con agua hirviendo y sal, cuece la pasta integral según las instrucciones del paquete (8-10 minutos). Escúrrela y reserva.
2. Cortar las verduras
Lava y corta todas las verduras. Pela y corta la cebolla en tiras, el calabacín y la zanahoria en rodajas finas, y el pimiento en tiras. Limpia los champiñones y córtalos en láminas.
3. Empezar el salteado
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los ajos picados. Cuando se doren, agrega la cebolla y el pimiento. Cocina durante 5 minutos a fuego medio.
4. Completar la cocción de la verdura
Incorpora el calabacín, la zanahoria y los champiñones. Cocina por 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Sazona con sal, pimienta y orégano seco.
5. Mezclar con la pasta
Una vez tiernas, añade la pasta cocida a la sartén. Remueve bien para que absorba todos los sabores y cocina por 2-3 minutos más.
6. Servir
Sirve caliente en platos hondos y espolvorea queso rallado si lo deseas. ¡Disfruta de esta pasta saludable y deliciosa!
El detalle que marca el resultado
Reserva un poco del agua de cocción para ligar el salteado. No prolongues la cocción de la pasta en la sartén si ya está en su punto.
Cómo conservarlo
Reparte las sobras en recipientes bajos y refrigera antes de dos horas, a 4 °C o menos. Consume en 2 días o congela porciones. Si lo sirves caliente, recalienta solo la cantidad necesaria hasta que esté caliente de forma uniforme.
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Receta elaborada por José María – Recetas Elite
Realicé un curso general de cocina de 8 meses en Madrid y en Recetas Elite comparto recetas caseras explicando los puntos de cocción y los detalles que ayudan a corregirlas mientras cocinamos.
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