🧅 Cebolla encurtida casera: receta rápida, crujiente y perfecta
La cebolla encurtida es uno de esos básicos que siempre deberías tener en la nevera. Aporta un toque ácido, crujiente y lleno de sabor a tacos, carnes, ensaladas o bocadillos.
Lo mejor es que esta receta de cebolla encurtida casera se prepara en solo 5 minutos y dura días en perfecto estado.
Si te gustan los toppings que transforman cualquier plato, guarda esta receta porque la vas a usar muchísimo en tu cocina de Recetas de Elite.
⏱️ Tiempo de preparación
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 5 minutos | 2 horas | 2 h 5 min |
📝 Ingredientes para la cebolla encurtida casera
- 2 cebollas moradas grandes
- 200 ml de vinagre de manzana o de vino
- 200 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Opcional: pimienta en grano, laurel o ajo
👨🍳 Cómo hacer cebolla encurtida paso a paso
1️⃣ Corta la cebolla en pluma
Pela y corta la cebolla encurtida en rodajas finas o en juliana. Cuanto más fina, mejor absorberá el encurtido.
2️⃣ Prepara el líquido de encurtido
En un cazo calienta el vinagre, el agua, la sal y el azúcar. Remueve hasta que se disuelva todo. No hace falta hervir, solo calentar.
3️⃣ Llena el tarro
Introduce la cebolla en un tarro de cristal limpio. Añade si quieres pimienta en grano, ajo o laurel para dar más aroma.
4️⃣ Añade el líquido
Vierte el líquido caliente sobre la cebolla hasta cubrirla por completo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
5️⃣ Reposo y listo
Guarda en la nevera. En 2 horas ya tendrás tu cebolla encurtida casera lista, aunque al día siguiente está aún mejor.
💡 Trucos para una cebolla encurtida perfecta
- Si la quieres más suave, escáldala 10 segundos en agua caliente.
- Para un toque gourmet añade vinagre de arroz o lima.
- La cebolla morada es la mejor porque queda más suave y vistosa.
- Dura hasta 10 días en nevera bien cubierta.
🍽️ Con qué usar la cebolla encurtida
La cebolla encurtida queda increíble en:
- Tacos y kebab
- Hamburguesas y bocadillos
- Ensaladas frescas
- Carnes a la parrilla
También puedes usarla en recetas de carne de la web como hamburguesas caseras o platos rápidos de recetas fáciles para darles un toque brutal.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la cebolla encurtida en la nevera?
Puede durar entre 7 y 10 días sin problema si está bien cubierta por el líquido.
¿Qué vinagre es mejor para encurtir cebolla?
El vinagre de manzana es el más equilibrado, aunque el de vino o arroz también funciona muy bien.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, puedes eliminar el azúcar o usar edulcorante. Solo suaviza la acidez.
¿Sirve para kebab y tacos?
Es uno de los mejores toppings para kebab, tacos y carnes. Da frescura y sabor.
🧅 Un básico que cambia cualquier plato
Tener cebolla encurtida casera en la nevera es un truco de cocina que usan muchos chefs.
Se hace en minutos y mejora cualquier plato con un toque ácido y crujiente irresistible.
Guárdate esta receta de Recetas de Elite porque cuando empieces a usarla… no vas a parar.