🫛 Guisantes con Jamón de la Abuela: receta fácil, rápida y con sabor de siempre
Los guisantes con jamón son uno de esos platos tradicionales que siempre apetecen. Son sencillos, rápidos de preparar y tienen ese sabor casero de toda la vida que nunca falla. Con pocos ingredientes puedes tener en la mesa una receta sabrosa, ligera y muy apañada, perfecta tanto para un primer plato como para una cena rápida entre semana.
Lo mejor de estos guisantes con jamón es que combinan la suavidad y el dulzor natural de los guisantes con el punto intenso del jamón serrano. Esa mezcla funciona de maravilla y, cuando se hace bien, sale un plato humilde pero riquísimo. En Recetas Elite nos encantan estas recetas de siempre, de las que no necesitan artificios para triunfar.
Además, esta receta de guisantes con jamón acepta pequeños toques personales. Puedes añadir un chorrito de vino blanco, coronarlos con un huevo o servirlos con un poco de pan para no dejar ni gota. Si te gustan este tipo de platos caseros, también puedes echar un vistazo a estas habas a la catalana o a otras ideas de cuchara y verdura de la web.
⏱️ Tiempos de preparación
| Etapa | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 10 minutos |
| Cocción | 15 minutos |
| Tiempo total | 25 minutos |
| Raciones | 2 personas |
📝 Ingredientes para hacer guisantes con jamón
- 300 g de guisantes (frescos o congelados)
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto, con cuidado porque el jamón ya aporta sal
- Pimienta negra al gusto
- Opcional: un chorrito de vino blanco
👨🍳 Cómo hacer guisantes con jamón paso a paso
1️⃣ Prepara el sofrito base
En una sartén amplia calienta el aceite de oliva y añade la cebolla muy picadita. Cocina a fuego medio hasta que empiece a ponerse transparente. En ese momento incorpora el ajo picado y remueve un poco más. Esta base le da mucho sabor a los guisantes con jamón y hace que el plato quede mucho más redondo.
2️⃣ Añade el jamón serrano
Incorpora los taquitos de jamón serrano y saltéalos durante un par de minutos. No hace falta cocinarlo demasiado, solo lo justo para que suelte su aroma y se mezcle con la cebolla y el ajo. Aquí es cuando los guisantes con jamón empiezan a oler a cocina de verdad.
3️⃣ Cocina los guisantes con jamon
Añade los guisantes a la sartén. Si usas guisantes congelados, puedes incorporarlos directamente o dejarlos unos minutos a temperatura ambiente antes. Remueve bien para que se impregnen del sofrito y cocina los guisantes con jamón durante unos 6-8 minutos, hasta que queden tiernos pero enteros. Si quieres, en este punto puedes añadir un pequeño chorrito de vino blanco y dejar que evapore.
4️⃣ Ajusta el punto final
Prueba los guisantes con jamón y ajusta de pimienta. La sal añádela solo si hace falta, porque el jamón ya suele aportar bastante. Si te gustan más jugosos, puedes echar una cucharadita de agua o caldo y darles un minuto más al fuego.
5️⃣ Sirve bien calientes
Sirve los guisantes con jamón recién hechos y bien calientes. Puedes llevarlos tal cual a la mesa o ponerles por encima un huevo frito o poché si quieres convertirlos en un plato aún más completo. Con un poco de pan al lado, quedan de maravilla.
📊 Información nutricional aproximada por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas | 10 g |
| Carbohidratos | 18 g |
💡 Consejos para que los guisantes con jamón te queden de 10
- Usa buenos guisantes: si son frescos, mejor en temporada, pero los congelados también dan un resultado estupendo.
- No cocines demasiado el jamón: si se pasa, puede quedar duro y perder parte de su gracia.
- Un extra de sabor: un chorrito de vino blanco o un poco de caldo les sienta fenomenal.
- Hazlos plato único: añade un huevo encima y tendrás unos guisantes con jamón aún más completos.
❓ Preguntas frecuentes sobre los guisantes con jamon
¿Puedo hacer guisantes con jamón con guisantes congelados?
Sí, perfectamente. De hecho, mucha gente prepara los guisantes con jamón así porque es más cómodo y el resultado sale muy bueno. Solo necesitas controlar bien el tiempo de cocción para que no se pasen.
¿Qué jamón es mejor para los guisantes con jamón?
Lo ideal es usar jamón serrano en taquitos o picado. También puedes hacer los guisantes con jamón con jamón ibérico si quieres darles un punto todavía más especial, pero con un buen serrano quedan riquísimos.
¿Cuánto tiempo duran en la nevera?
Los guisantes con jamón aguantan bien 2 o 3 días en la nevera si los guardas en un recipiente hermético. Luego solo tienes que calentarlos un poco antes de servir.
¿Se pueden servir como plato principal?
Sí, claro. Aunque muchas veces se toman como primer plato o guarnición, los guisantes con jamón pueden servirse perfectamente como plato principal si los completas con huevo, unas patatas o un poco de pan.
🍽️ Un plato humilde que siempre apetece
Los guisantes con jamón son la prueba de que no hace falta complicarse para comer rico. Con ingredientes sencillos y un poco de mimo sale una receta de toda la vida, sabrosa, ligera y muy agradecida. De esas que se hacen rápido, pero saben a cocina casera de verdad.
Si te animas a preparar estos guisantes con jamón al estilo de Elite, ya verás cómo se convierten en uno de esos platos que repites más de una vez. Porque cuando una receta es fácil y está tan buena, siempre apetece volver a ella.