🥕Receta casera de Pastel de zanahoria vegetariano
Cuando probé por primera vez este pastel de zanahoria vegetariano, me quedé impresionado. Tuve que pedir la receta y probarla en casa, las zanahorias del bizcocho me parecían extrañas.
La historia de los postres de zanahoria es curiosa. A mediados de este siglo, la popularidad del pastel de zanahoria había saltado de Gran Bretaña a Estados Unidos.
Para aquellos que no han probado este postre casero ,porque no les gustan las zanahorias, les animo a que lo prueben. Como el pastel de calabaza, es un gran pastel y su sabor es asombroso y sorprendente.
📝 Ingredientes para el pastel de zanahoria vegetariano
- 250 g de zanahoria rallada
- 200 g de harina de trigo
- 120 g de azúcar moreno
- 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 80 g de nueces troceadas (opcional)
👨🍳 Cómo hacer pastel de zanahoria vegetariano paso a paso
1️⃣ Prepara la base del bizcocho
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Añade el aceite y la vainilla y mezcla bien.
2️⃣ Añade la zanahoria
Incorpora la zanahoria rallada y mezcla con movimientos suaves para que se reparta de forma uniforme por toda la masa.
3️⃣ Mezcla los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la levadura, la canela, el jengibre y la pizca de sal. Añádelo poco a poco a la mezcla anterior.
4️⃣ Incorpora las nueces
Agrega las nueces troceadas si decides usarlas. Remueve lo justo hasta obtener una masa homogénea.
5️⃣ Hornea el pastel
Vierte la masa en un molde previamente engrasado y hornea a 180 ºC (horno precalentado) durante 40 minutos. Pincha con un palillo y, si sale limpio, está listo.
6️⃣ Deja enfriar
Saca el pastel del horno, deja reposar 10 minutos y desmolda. Déjalo enfriar por completo antes de servir.
📊 Información nutricional aproximada (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 14 g |
💡 Consejos para que el pastel de zanahoria quede perfecto
- Ralla la zanahoria fina para que el pastel quede más jugoso.
- No batas en exceso al añadir la harina, así quedará más esponjoso.
- Puedes añadir ralladura de naranja para un aroma brutal.
- Combina este pastel con un queso crema vegetal para un topping de Elite.
❓ Preguntas frecuentes sobre el pastel de zanahoria vegetariano
¿Este pastel de zanahoria es 100% vegetariano?
Sí, este pastel es totalmente vegetariano. Lleva huevos, pero no contiene carne ni gelatina ni productos animales ocultos.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Puedes sustituir el azúcar por eritritol o panela, ajustando cantidades según el endulzante.
¿Se puede congelar el pastel de zanahoria?
Sí, se puede congelar perfectamente en porciones, bien envuelto, hasta 2 meses.
¿Cuánto dura en la nevera?
Guardado en un recipiente hermético, dura 3 o 4 días en perfecto estado.
🍰 Un pastel vegetariano que siempre triunfa
Este pastel de zanahoria vegetariano es de esos que nunca fallan: jugoso, aromático y fácil de hacer. Ideal para disfrutar en casa, compartir o darte un capricho dulce sin complicaciones.
Una receta casera de Elite, de las que se repiten una y otra vez 🥕💚
Si la pruebas, ya verás cómo se convierte en un clásico en tu cocina.