🍳 Huevos Escalfados en Tomates Guisados: Receta Fácil, Casera y Sabrosa
Los huevos escalfados en tomates guisados son una de esas recetas sencillas que sorprenden muchísimo cuando las pruebas. Tienen todo lo bueno de un plato casero: una salsa de tomate bien sabrosa, huevos con la yema cremosa y ese pan al lado que casi es obligatorio para mojar.
Esta receta, muy emparentada con la shakshuka, es perfecta para un desayuno potente, un brunch de fin de semana o incluso una cena rápida de esas que solucionan el día con muy pocos ingredientes. En Recetas Elite me encanta porque es económica, fácil y queda de lujo sin complicarte nada.
Si te gustan los platos con huevo, también puede interesarte este maravilloso desayuno con huevos. Y si quieres una buena base para otras recetas, échale un ojo también a esta rica salsa de tomate.
La gracia de esta receta está en lo simple: una salsa de tomate casera bien cocinada, unos huevos escalfados con mimo y un resultado que pide repetirse una y otra vez. Vamos al lío, que ya verás qué bien salen estos huevos escalfados en tomates guisados.
⏱️ Tiempos de preparación de los huevos escalfados en tomates guisados
| Información | Detalles |
|---|---|
| Raciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 25 minutos |
| Tiempo total | 35 minutos |
| Dificultad | Fácil |
🛒 Ingredientes para los huevos escalfados en tomates guisados
- 4 huevos
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras finas
- 500 g de tomates triturados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 pizca de azúcar (opcional)
- Perejil fresco o cilantro para decorar
- Pan tostado o pan de pita para acompañar
👨🍳 Cómo hacer huevos escalfados en tomates guisados paso a paso
1️⃣ Sofríe la cebolla y el pimiento
En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo y sofríelos durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos y empiecen a soltar todo su sabor. Esta será la base de los huevos escalfados en tomates guisados.
2️⃣ Añade el ajo y las especias
Incorpora el ajo picado, el pimentón dulce y el comino molido. Cocina durante 1 minuto, removiendo bien, para que las especias se integren sin llegar a quemarse.
3️⃣ Cocina la salsa de tomate
Agrega los tomates triturados, la sal, la pimienta y una pizca de azúcar si quieres corregir la acidez. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa y bien concentrada.
4️⃣ Haz huecos y añade los huevos
Con una cuchara haz cuatro huecos en la salsa y rompe un huevo en cada uno. Este paso es el que da personalidad a los huevos escalfados en tomates guisados, así que intenta repartirlos bien para que queden bonitos al servir.
5️⃣ Escalfa los huevos suavemente
Baja un poco el fuego, tapa la sartén y cocina entre 5 y 7 minutos, hasta que las claras estén hechas pero la yema siga cremosa. Si te gustan más cuajados, déjalos un poco más.
6️⃣ Decora y sirve
Espolvorea perejil fresco o cilantro picado por encima y sirve enseguida. Acompaña estos huevos escalfados en tomates guisados con pan tostado o pan de pita para disfrutar de toda la salsa.
📊 Información nutricional de los huevos escalfados en tomates guisados (por porción)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Sodio | 480 mg |
💡 Consejos de Recetas Elite para que salgan perfectos
- Usa un buen tomate: si es de calidad, la salsa cambia muchísimo.
- No te pases con el ajo: un exceso puede dominar el plato.
- La yema mejor cremosa: ahí está una de las gracias de esta receta.
- Pan sí o sí: estos huevos escalfados en tomates guisados piden pan para mojar.
- Toque picante opcional: puedes añadir cayena o chile si te gusta más alegre.
❓ Preguntas frecuentes sobre los huevos escalfados en tomates guisados
¿Los huevos escalfados en tomates guisados son lo mismo que la shakshuka?
Se parecen muchísimo. La shakshuka es una receta tradicional del norte de África y Oriente Medio basada en huevos cocinados sobre una salsa de tomate especiada. Estos huevos escalfados en tomates guisados van en esa línea, con una versión muy casera, sencilla y fácil de preparar en casa.
¿Se pueden hacer con tomates frescos en vez de tomate triturado?
Sí, sin problema. Puedes usar unos 6 tomates maduros, pelarlos y triturarlos antes de cocinarlos. El resultado será incluso más casero, aunque puede que necesites dejar la salsa unos minutos más al fuego para que reduzca bien.
¿Cómo conseguir que la yema quede cremosa?
La clave está en cocinar los huevos escalfados en tomates guisados a fuego suave y con la sartén tapada el tiempo justo. En general, entre 5 y 7 minutos suele ser suficiente para que la clara quede hecha y la yema siga melosa.
¿Se puede preparar la salsa con antelación?
Sí, y además es una idea muy práctica. Puedes dejar la salsa de tomate hecha con antelación y guardarla en la nevera. Luego, cuando vayas a servir, solo tienes que calentarla y añadir los huevos para escalfarlos en el momento.
🍅 Un plato humilde que sabe a gloria
Estos huevos escalfados en tomates guisados son la prueba de que con ingredientes sencillos se pueden hacer platos espectaculares. Son fáciles, económicos y están llenos de sabor, así que funcionan igual de bien para un desayuno potente que para una cena rápida entre semana.
Si te gustan las recetas caseras con huevo, salsa y pan de acompañamiento, esta es de esas que repites seguro. Y cuando la pruebes, ya verás cómo entiendes por qué en Recetas Elite nos flipan tanto este tipo de platos de cuchara y sartén.