Este bizcocho de yogur se adapta a un molde pequeño de 16–18 cm para que pueda crecer dentro de la freidora de aire. La masa lleva cantidades pesadas, evitando llenar demasiado el molde con una receta de tamaño grande.
La circulación de aire dora la superficie con rapidez. Empieza a comprobar a partir de los treinta minutos, pero no abras repetidamente durante la primera parte de la cocción.
⏱️ Ficha rápida de la receta
| Cantidad | 6 porciones |
|---|---|
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 40 minutos |
| Reposo, enfriado o curado | 30 minutos |
| Tiempo total aproximado | 85 minutos |
Los tiempos son orientativos. Comprueba las señales de cocción y cuenta los preparativos previos que se indican en esta receta.
📝 Ingredientes
- 125 g de yogur natural sin azúcar
- 2 huevos medianos
- 120 g de azúcar
- 150 g de harina de trigo
- 60 ml de aceite suave
- 8 g de levadura química
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Un poco de aceite o mantequilla para el molde
- 1/2 cucharadita de vainilla, opcional
🍳 Utensilios necesarios
Molde de 16–18 cm apto para freidora, báscula, bol, varillas y rejilla.
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar el molde
Comprueba que el molde cabe en la cesta dejando espacio alrededor para circular el aire. Engrasa y forra solo la base con papel. Precalienta la freidora a 155 °C durante unos minutos si el fabricante lo recomienda.
2. Batir los líquidos
Bate dos huevos con 120 g de azúcar durante dos o tres minutos. Añade el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla hasta conseguir una base uniforme. Puedes añadir media cucharadita de vainilla si te gusta.
3. Incorporar los secos
Mezcla harina, levadura química y sal. Tamiza sobre los líquidos y remueve con espátula solo hasta que no queden zonas secas. No batas largo tiempo después de añadir la harina.
4. Llenar y cocinar
Vierte en el molde sin superar dos tercios de su altura. Si sobra masa, cocínala aparte en otro recipiente adecuado. Cocina a 155 °C unos 35–40 minutos; el centro debe estar firme y una brocheta salir sin masa líquida.
5. Ajustar y enfriar
Si sigue crudo en el centro, continúa en intervalos de cinco minutos. Si la superficie se dora demasiado, baja a 145 °C; no pongas papel suelto cerca de la resistencia. Deja diez minutos en el molde, desmolda y enfría unos veinte minutos en rejilla.
💡 Consejos para esta preparación
- Cada freidora calienta de forma distinta; el tamaño y material del molde también modifican el tiempo.
- No uses levadura de panadería: esta receta necesita polvo de hornear o levadura química.
- No cortes el bizcocho nada más sacarlo, porque la miga termina de asentarse al enfriar.
🧊 Conservación y preparación anticipada
Cuando esté completamente frío, guarda en un recipiente cerrado durante dos días en un lugar fresco. Si hace mucho calor, refrigera. También puedes congelar porciones y descongelarlas protegidas para que no se resequen.
🥣 Ingredientes y alérgenos
Contiene trigo, huevo y leche.
❓ Dudas sobre esta receta
¿Puedo usar un molde más grande?
Solo si cabe con holgura. La capa de masa quedará más baja y necesitará menos tiempo, por lo que debes comprobar antes.
¿Por qué se hunde en el centro?
Puede estar poco cocido, llevar exceso de levadura o haberse abierto demasiado pronto la cesta. Comprueba la brocheta antes de retirarlo.
También puedes preparar plum cake de chocolate.
