Champiñones con ajo, aceite y perejil preparados en el vaso. Utiliza giro inverso y la velocidad indicada para conservar los trozos, y controla el agua que desprenden.
Tiempos, raciones y organización
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Raciones | 4 guarniciones |
| Preparación | 10 min |
| Cocción | 15 min |
| Total orientativo | 25 min |
Ingredientes
- 500 g de champiñones frescos (laminados o enteros si son pequeños)
- 4 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla (opcional, para darle un toque picante)
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación paso a paso
1. Picar los ajos
Introduce los dientes de ajo en el vaso de la Thermomix y programa 5 segundos / velocidad 5 . Baja los restos con la espátula.
2. Rehogar con aceite
Añade el aceite de oliva (y la guindilla si la usas) y programa 5 minutos / 120ºC / velocidad cuchara .
3. Cocinar los champiñones
Añade los champiñones limpios y de tamaño parecido y sal moderada. Cocina unos 10 minutos a 100 °C, giro inverso y velocidad cuchara, y comprueba la textura. Para permitir evaporación, utiliza el accesorio que indique el manual de tu modelo como protección antisalpicaduras; no dejes una abertura caliente sin la protección prevista.
4. Añadir perejil
Espolvorea el perejil picado y sirve inmediatamente. ¡Deliciosos!
El detalle que marca el resultado
Seca los champiñones después de limpiarlos. Si hay mucho líquido al final, ajusta la reducción con el accesorio adecuado del modelo, sin dejar la abertura desprotegida.
Cómo conservarlo
Reparte las sobras en recipientes bajos y refrigera antes de dos horas, a 4 °C o menos. Consume en 2 días o congela porciones. Si lo sirves caliente, recalienta solo la cantidad necesaria hasta que esté caliente de forma uniforme.
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Receta elaborada por José María – Recetas Elite
Realicé un curso general de cocina de 8 meses en Madrid y en Recetas Elite comparto recetas caseras explicando los puntos de cocción y los detalles que ayudan a corregirlas mientras cocinamos.
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