🥩 Como hacer Secreto de Cerdo Ibérico a la Parrilla
Esta receta de secreto de cerdo iberico, con champiñones cremoso a la mostaza, tiene el aspecto de un plato e ideal para las ocasiones más señaladas ,no puede ser más sencillo de aderezar y tampoco puede estar más rico. Estas ricas recetas con cerdo que hay, aprovechando cada una de sus partes y a cual más apetecible.
También podemos guisar la carne, con un acompañamiento fácil (patatas) como en esta receta, y nos queda un plato de 10.
El secreto de cerdo iberico en particular viene con grasa entrevetada, en otras palabras, entre la carne, lo que hace que quede mas tierna, y si es de cerdo iberico es mas es impresionante y saludable.
Es una carne que queda fenomenal asada, sin embargo, si tenemos el capricho de hacerla guisada aún queda mejor y mas blandita.
La receta secreto de cerdo iberico es una congoja, porque recién hecho es como mejor está, no obstante podrás recalentarlo en una sartén sin quebraderos de cabeza.
puedes envasar lo que te sobre de los champiñones cremosos, puesto que aguantan exactamente 2-3 plazos en el congelador y todavía se pueden hacer.
Al puré, no le sienta bien el congelador ni siquiera el frigorifico , así que mejor si no eches mucho. La receta secreto de cerdo puede sentar mejor un acompañamiento tan cremoso como el puré y los champiñones.
Es un plato de auténtico…! Variaciones de la receta secreto de cerdo iberico, con champiñones cremosos a la mostaza hay. El secreto de cerdo peninsular es una carne con un gusto tan personal y particular, que la mejor manera de acompañarlo es con guarniciones de gusto grácil.
Unas semillas a la tabla o al fluido le vienen fenomenal no obstante todavía unos boniatos o batatas al tostadero con especias, un poco de polenta cremosa, unas cebollitas francesas glaseadas, una refrescante mezcla de repollo y zanahorias o unas papas a lo insuficiente con cebolla y cominos.
Consejos: El secreto es un apagón con regiones más finas y otras más jamonas por lo que necesita distintos intervalos de guisado.
📜 Historia y Origen
El cerdo ibérico es una de las joyas gastronómicas de España. Criado en las dehesas y alimentado con bellotas, su carne es de una calidad excepcional. Desde tiempos antiguos, este cerdo ha sido parte fundamental de la dieta mediterránea, y el secreto ibérico, antes poco conocido, ha ganado popularidad en la alta cocina debido a su textura y sabor únicos.
Tiempos de preparacion
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 2-3 personas |
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 10 minutos |
| Tiempo total | 20 minutos |
🍽 Ingredientes para hacer el Secreto de cerdo ibérico
- 500 g de secreto de cerdo ibérico
- Sal en escamas
- Pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 ramita de romero fresco
- Jugo de medio limón
👨🍳 Instrucciones paso a paso Secreto de Cerdo Ibérico a la Parrilla
- Precalienta la parrilla o sartén a fuego alto.
- Marina la carne con el ajo, el aceite de oliva, el pimentón y el romero durante al menos 10 minutos.
- Cocina el secreto en la parrilla caliente, unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que tenga un dorado crujiente.
- Deja reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla en tiras finas.
- Espolvorea con sal en escamas, pimienta y un chorrito de limón antes de servir.
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Grasas | 30 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
👨🍳 Trucos del Chef
- 🔥 Cocina el secreto a fuego alto para sellar los jugos en su interior.
- 🌿 Prueba añadir tomillo o laurel a la marinada para un extra de sabor.
- 🥩 No pinches la carne mientras se cocina para evitar que pierda su jugosidad.
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo cocinarlo en sartén en lugar de parrilla?
Sí, usa una sartén de hierro fundido para mejores resultados.
¿Cuál es el punto ideal de cocción?
Debe quedar jugoso en el centro, pero bien dorado por fuera.
¿Con qué acompañarlo?
Va genial con patatas asadas, ensaladas frescas o verduras a la parrilla.