Receta de Ramen

🍜 Ramen Casero: Receta Fácil, Completa y Llena de Sabor

El ramen casero es uno de esos platos que conquistan desde la primera cucharada. Tiene un caldo sabroso, fideos tiernos, toppings irresistibles y ese punto reconfortante que hace que apetezca tanto en invierno como en cualquier día en el que quieras comer algo especial. Aunque mucha gente piensa que hacer ramen en casa es complicado, la realidad es que con una buena base y unos cuantos ingredientes bien elegidos puedes preparar un cuenco espectacular sin volverte loco.

En Recetas Elite me gusta porque es una receta muy versátil. Puedes hacer este ramen casero con pollo, con cerdo, con verduras o incluso con huevo y setas para una versión más suave. Lo importante aquí es conseguir un caldo con sabor, cocer bien los fideos y montar el bol con gracia, porque el ramen también entra mucho por los ojos.

Si te gusta la cocina asiática, también puedes echar un vistazo a estosfideos chinos, a este wan tun frito o a este hosomaki, que encajan genial si te apetece seguir explorando sabores orientales en casa.

⏱️ Tabla de tiempos del ramen casero

📝 Ingredientes para hacer ramen casero

• 1,5 litros de caldo de pollo o caldo de verduras
• 250 g de fideos para ramen
• 2 pechugas de pollo o 300 g de panceta de cerdo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miso (opcional, pero muy recomendable)
• 1 trocito de jengibre fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña o 2 cebolletas
• 2 zanahorias
• 150 g de setas shiitake o champiñones
• 2 huevos
• 1 hoja de alga nori (opcional)
• Cebolleta fresca picada para decorar
• Aceite de sésamo o aceite suave
• Sal al gusto

👨‍🍳 Cómo hacer ramen casero paso a paso

1️⃣ Prepara la base del caldo del ramen casero

En una olla grande, pon un chorrito de aceite y sofríe el ajo, el jengibre y la cebolla picada durante un par de minutos. Añade el caldo de pollo o de verduras, incorpora la salsa de soja y el miso si lo vas a usar, y deja que el ramen casero se cocine a fuego medio para que el caldo vaya cogiendo sabor poco a poco.

2️⃣ Cocina la carne o el pollo

Añade al caldo las pechugas de pollo enteras o la panceta de cerdo y deja que se cocinen despacio hasta que queden tiernas. Si haces el ramen casero con pollo, después podrás desmenuzarlo o cortarlo en láminas. Si lo haces con cerdo, quedará más contundente y sabroso.

3️⃣ Prepara las verduras para el ramen casero

Corta las zanahorias en tiras finas y las setas en láminas. Añádelas al caldo en la última parte de la cocción para que queden tiernas pero no deshechas. En un buen ramen casero, las verduras tienen que aportar textura además de sabor.

4️⃣ Cuece los huevos

Hierve los huevos durante unos 6 o 7 minutos si te gustan con la yema un poco cremosa, o algo más si los prefieres cuajados del todo. Después enfríalos, pélalos y resérvalos. El huevo es uno de los toppings más clásicos del ramen casero y le queda de maravilla.

5️⃣ Cocina los fideos del ramen casero

En otra olla, cuece los fideos para ramen siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos cuando estén en su punto y repártelos en los cuencos. Conviene no cocerlos demasiado para que no se pasen luego al mezclar con el caldo del ramen casero.

6️⃣ Monta los cuencos

Coloca los fideos en los boles, añade por encima el pollo o el cerdo, las verduras, el huevo partido por la mitad y un poco de cebolleta fresca. Si quieres, puedes añadir también un trozo de alga nori para darle un toque más auténtico al ramen casero.

7️⃣ Sirve el ramen casero bien caliente

Vierte el caldo muy caliente sobre cada bol justo antes de servir. Y ya lo tienes: un ramen casero completo, aromático y reconfortante, de esos que hacen que la cocina huela de maravilla y que te dejan con ganas de repetir.

📊 Información nutricional del ramen casero (por ración aprox.)

💡 Consejos para que el ramen casero quede espectacular

• Cuida el caldo: es el alma del ramen, así que merece la pena dejarlo cocinar bien.
• No pases los fideos: si se cuecen demasiado, pierden mucha gracia.
• El miso suma mucho: no es obligatorio, pero da un sabor más profundo al caldo del ramen casero.
• Juega con los toppings: huevo, cebollino, setas, pollo, cerdo o incluso maíz dulce.
• Sírvelo al momento: el ramen casero está mucho mejor recién montado y bien caliente.

❓ Preguntas frecuentes sobre el ramen casero

¿Qué tipo de fideos se usan para hacer ramen casero?

Lo ideal es usar fideos específicos para ramen, que suelen ser de trigo y tienen una textura muy característica. Si no los encuentras, puedes usar otros fideos asiáticos parecidos, aunque el resultado del ramen casero no será exactamente igual.

¿Puedo hacer ramen casero con caldo de verduras?

Sí, sin problema. Si quieres una versión más ligera o vegetariana, puedes preparar el ramen casero con un buen caldo de verduras y reforzarlo con miso, setas y soja para que no pierda intensidad de sabor.

¿Se puede preparar el ramen casero con antelación?

Sí, puedes dejar preparado el caldo y los toppings con antelación, pero lo mejor es cocer los fideos y montar el ramen casero justo antes de servir. Así queda mucho más rico y los fideos no se pasan.

¿Qué toppings le van bien al ramen casero?

Al ramen casero le quedan genial el huevo cocido, el pollo, la panceta, las setas, la cebolleta, el alga nori, el maíz, los brotes y hasta unas semillas de sésamo. Aquí puedes personalizar bastante según lo que tengas en casa.

🍜 Un plato japonés que merece la pena hacer en casa

El ramen casero es una de esas recetas de Elite que parecen más difíciles de lo que realmente son. Sí, lleva un poco de tiempo, pero cuando pruebas el resultado y ves ese bol lleno de caldo sabroso, fideos y toppings bien colocados, entiendes por qué engancha tanto.

Es reconfortante, versátil y perfecto para salir de la rutina con una receta diferente y llena de sabor. Y lo mejor de todo es que puedes ir adaptándolo a tu gusto hasta dar con tu versión favorita. Una receta para disfrutar cocinando y, sobre todo, comiendo.