Receta De Arroz con leche Cremoso Tradicional Y Casero
Si hay un postre que sabe a casa, a cuchara y a cocina lenta, ese es el arroz con leche tradicional. Cremoso, aromático y hecho sin prisas, como se ha preparado toda la vida. Esta es la receta de arroz con leche casero que nunca falla, explicada paso a paso y con trucos para que te quede perfecto.
En Recetas Elite nos encanta conservar los postres tradicionales, como este arroz con leche cremoso de toda la vida.
🎥 Así queda el arroz con leche tradicional
⏱️ Tiempos de Preparación
| Proceso | Tiempo estimado |
|---|---|
| Preparación inicial | 10 minutos |
| Cocción | 45-60 minutos |
| Reposo (opcional) | 1 hora |
| Total | 1 h 10 min – 2 horas |
📝 Ingredientes para el Arroz con Leche (para 4-6 personas)
- 1 litro de leche entera
- 100 g de arroz redondo
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón (solo parte amarilla)
- 1 pizca de sal
- Opcional: un chorrito de nata para montar (para más cremosidad)
- Canela en polvo para espolvorear
👨🍳 Preparación Paso a Paso Arroz con Leche
1️⃣ Infusiona la leche
En una cacerola grande, pon la leche junto con la rama de canela y la piel del limón. Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir. Cuando rompa a hervir, baja un poco el fuego y deja infusionar unos minutos.
2️⃣ Añade el arroz
Añade el arroz y una pizca de sal. Remueve y cocina a fuego bajo, sin dejar de mover cada poco, durante unos 45 a 60 minutos. La clave está en la paciencia: el arroz debe cocerse lentamente y soltar todo su almidón para que el resultado sea bien cremoso.
3️⃣ Azúcar y cremosidad
Cuando el arroz esté tierno y la mezcla tenga una textura cremosa, añade el azúcar y (si quieres) un chorrito de nata. Cocina 5-10 minutos más sin parar de remover. Después, retira la canela y la piel de limón.
4️⃣ Sirve y espolvorea canela
Sirve caliente, templado o frío, como más te guste. Espolvorea un poco de canela en polvo por encima y listo. Si lo dejas reposar en la nevera, al día siguiente está aún más rico.
📊 Información Nutricional (por ración aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Grasas | 6 g |
| Carbohidratos | 35 g |
| Proteínas | 6 g |
💡 Consejos para un Arroz con Leche perfecto
- Remueve a menudo: Es la clave para que no se pegue y suelte bien el almidón.
- Leche entera: No uses leche desnatada, la grasa es clave para que quede cremoso.
- Más cremosidad: Añadir un poco de nata líquida al final le da un toque brutal.
- Sabor extra: Si te gusta con un puntito más dulce o con un toque a vainilla, puedes añadir una cucharadita de esencia o una vaina.
Si te gustan los postres clásicos de cuchara, no te pierdas nuestra leche frita receta de la abuela, perfecta para acompañar este arroz con leche casero.
❓ Preguntas Frecuentes sobre el Arroz con Leche
¿Qué tipo de arroz se usa para el arroz con leche tradicional?
Para un arroz con leche cremoso, lo mejor es usar arroz redondo. Es el que mejor suelta el almidón durante la cocción y da esa textura espesa y suave que tanto nos gusta. Evita el arroz largo o vaporizado, que no se comportan igual.
¿Por qué mi arroz con leche no queda cremoso?
Si te queda seco o demasiado líquido, puede que no hayas removido lo suficiente o hayas cocido a fuego muy fuerte. Cocínalo a fuego bajo y remueve a menudo para que el almidón se libere y se espese la mezcla. También ayuda usar leche entera o añadir un poco de nata al final.
¿Cuánto tiempo se conserva el arroz con leche en la nevera?
Se conserva perfectamente en la nevera entre 3 y 4 días en un recipiente hermético. Es importante dejarlo enfriar completamente antes de taparlo y meterlo al frigorífico. Al día siguiente está incluso más bueno.
¿Se puede congelar el arroz con leche?
No es lo más recomendable, ya que al descongelarlo puede perder textura y quedar algo grumoso o aguado. Lo ideal es hacer la cantidad justa para consumirlo en pocos días o compartirlo. Aunque si lo congelas, intenta removerlo bien al descongelar y caliéntalo un poco para recuperar cremosidad.
🍽️ Un postre de los de siempre que nunca falla
Este arroz con leche casero es un clásico que no pasa de moda. Con ingredientes sencillos, paciencia y cariño, se convierte en un postre espectacular. Y si te apetece algo para mojar, este bizcocho de yogur casero queda brutal junto a un arroz con leche templado. Descubre más recetas como esta en nuestra sección de postres caseros tradicionales.
Perfecto para una comida familiar, para un antojo dulce o simplemente para darte un homenaje como los de antes. ¡Pruébalo y verás!