🥖 Panecillos Franceses Caseros: Crujientes por Fuera y Suaves por Dentro
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⏱️ Tiempos de preparación
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
|---|---|
| Leudado | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo de horneado | 20 – 25 minutos |
| Tiempo total | 2 horas aprox. |
| Raciones | 8 panecillos |
🥐 Ingredientes para hacer panecillos franceses
- 500 g de harina de fuerza
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca de panadería o 15 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 chorrito de aceite de oliva (opcional)
👩🍳 Cómo hacer panecillos franceses caseros
1️⃣ Activa la levadura
Mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume. Ese es el señal de que está viva y lista para trabajar.
2️⃣ Prepara la masa
En un bol grande añade la harina y la sal. Incorpora la mezcla de levadura y empieza a amasar. Si quieres una masa más manejable y elástica, añade una cucharadita de aceite.
3️⃣ Amasado y reposo
Amasa unos 10 minutos hasta que esté suave y lisa. Forma una bola, tápala con un paño y deja reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4️⃣ Da forma a los panecillos
Divide la masa en 8 porciones iguales. Dales forma alargada o redondita, como más te gusten. Colócalos en una bandeja con papel de horno y déjalos reposar nuevamente 30 minutos.
5️⃣ Haz los cortes y hornea
Haz unos cortes en la parte superior con un cuchillo afilado. Precalienta el horno a 220ºC y coloca dentro un recipiente con agua para generar vapor.
Hornea durante 20–25 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
6️⃣ Deja reposar… y a disfrutar
Déjalos enfriar sobre una rejilla… aunque es difícil resistirse y no romper uno aún calentito 😅.
📊 Información nutricional aproximada (por panecillo)
| Calorías | 170 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 32 g |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 1.5 g |
💡 Consejos para que salgan perfectos
- El vapor es clave para conseguir corteza crujiente.
- Si quieres más brillo, puedes pulverizar agua sobre los panecillos antes de hornear.
- No te saltes los reposos: son fundamentales para una buena miga.
- Puedes congelarlos una vez fríos y quedan perfectos después.
❓ Preguntas frecuentes sobre los panecillos franceses
¿Se pueden hacer sin vapor?
Sí, pero no quedarán tan crujientes. El vapor ayuda a crear esa corteza tan característica.
¿Qué harina es mejor?
La harina de fuerza es ideal porque tiene más gluten y da mejor estructura.
¿Puedo hacerlos integrales?
Sí, pero mezcla mitad integral y mitad harina de fuerza para mantener buena textura.
❤️ Unos panecillos Franceses con sabor a hogar
Estos panecillos franceses caseros son de esas recetas que se quedan en casa para siempre: fáciles, agradecidas y con resultado espectacular. Ideales para desayunos, comidas familiares o simplemente para disfrutar del placer del pan recién hecho.
Si los pruebas, repites… garantizado 😉