Estas diez recetas económicas aprovechan legumbres, huevos, verduras y cortes sencillos de pollo. El coste depende de tu compra y de la temporada; aquí no se prometen precios fijos ni que un plato sea adecuado para cualquier dieta. Cada propuesta lleva a su receta completa.
| Receta | Por qué elegirla |
|---|---|
| Lentejas caseras | Un guiso de legumbres que rinde varias raciones. |
| Tortilla de patatas | Patata, huevo y cebolla permiten resolver una comida con pocos ingredientes. |
| Pasta con atún y tomate | Pasta seca y conservas hacen fácil tener la base en la despensa. |
| Ensalada de garbanzos | Parte de legumbres cocidas para reducir el trabajo. |
| Garbanzos con setas | Una segunda preparación de legumbres, caliente y con caldo. |
| Espinacas con garbanzos | El majado de pan y ajo da cuerpo con ingredientes corrientes. |
| Contramuslos de pollo al horno | Un corte que suele resultar práctico para asar con verduras. |
| Pasta integral con verduras | Aprovecha verduras que ya tengas previstas para otras comidas. |
| Crema de apio y patata | Sirve como entrante y permite aprovechar un manojo de apio. |
| Huevos revueltos | Una elaboración breve que puedes acompañar con verduras y pan. |
1. Lentejas caseras
Un guiso de legumbres que rinde varias raciones. Esta fórmula lleva chorizo: comprueba la lista antes de elegirla y ajusta el resto del menú a su intensidad.
Ver ingredientes y preparación de lentejas caseras.
2. Tortilla de patatas
Patata, huevo y cebolla permiten resolver una comida con pocos ingredientes. Cuenta el tiempo de cocinar la patata y de cuajar el centro; no lo reduzcas a cinco minutos.
Ver ingredientes y preparación de tortilla de patatas.
3. Pasta con atún y tomate
Pasta seca y conservas hacen fácil tener la base en la despensa. Compra formatos que puedas utilizar completos y reserva agua de cocción para ligar la salsa.
Ver ingredientes y preparación de pasta con atún y tomate.
4. Ensalada de garbanzos
Parte de legumbres cocidas para reducir el trabajo. Escurre bien los garbanzos y consulta los demás ingredientes de esta versión antes de llamarla vegetariana.
Ver ingredientes y preparación de ensalada de garbanzos.
5. Garbanzos con setas
Una segunda preparación de legumbres, caliente y con caldo. Utiliza caldo vegetal si esa es la opción elegida y cocina las setas para que pierdan su agua.
Ver ingredientes y preparación de garbanzos con setas.
6. Espinacas con garbanzos
El majado de pan y ajo da cuerpo con ingredientes corrientes. Vigila el ajo al dorarlo y comprueba el gluten del pan si necesitas una alternativa.
Ver ingredientes y preparación de espinacas con garbanzos.
7. Contramuslos de pollo al horno
Un corte que suele resultar práctico para asar con verduras. Compara precio por kilo y rendimiento sin hueso; deja espacio entre las piezas.
Ver ingredientes y preparación de contramuslos de pollo al horno.
8. Pasta integral con verduras
Aprovecha verduras que ya tengas previstas para otras comidas. Cocina cada verdura según su dureza y consulta el tiempo del paquete de pasta.
Ver ingredientes y preparación de pasta integral con verduras.
9. Crema de apio y patata
Sirve como entrante y permite aprovechar un manojo de apio. Retira las hebras duras y ajusta el líquido al triturar, no antes de comprobar la textura.
Ver ingredientes y preparación de crema de apio y patata.
10. Huevos revueltos
Una elaboración breve que puedes acompañar con verduras y pan. Prepara el acompañamiento primero y cocina el huevo sin secarlo; la fórmula explica su punto.
Ver ingredientes y preparación de huevos revueltos.
Una compra con ingredientes compartidos
Planifica dos o tres comidas que usen cebolla, zanahoria o legumbres, pero cambia técnica y acompañamiento para no repetir el mismo plato. Revisa despensa y congelador antes de comprar. Cocinar más solo ahorra si puedes conservar las porciones y realmente vas a consumirlas.
Conservar y aprovechar
Guarda cada preparación según su receta. Las ensaladas de hojas y los huevos recién hechos no se conservan igual que un guiso. Etiqueta las porciones y congela solo lo que admita congelación; mantener demasiada comida varios días en la nevera no es un plan de ahorro.
Por José María · Recetas Elite
Recetas caseras y guías para organizar la cocina, con cantidades, técnicas y consejos de preparación.
La revista de Recetas Elite · N.º 01
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