🍽️ Conejo al Horno Receta de la Abuela, jugoso y Tradicional
El conejo al horno receta de la abuela, una delicia casera y reconfortante, es un plato clásico que ha sido transmitido de generación en generación.
Esta receta, basada en los secretos culinarios de las abuelas, combina la jugosidad y ternura de la carne de conejo con una combinación perfecta de hierbas y especias que realzan su sabor.
Para preparar este plato, comenzamos seleccionando un conejo fresco y de alta calidad. Luego, lo adobamos en una mezcla aromática de ajo picado, romero, tomillo y pimienta negra molida, que se combina con aceite de oliva para crear una marinada deliciosa y fragante.
Dejamos reposar el conejo en esta marinada durante al menos una hora.
Una vez que el conejo ha absorbido todos los aromas, lo colocamos en una bandeja de horno y lo horneamos a una temperatura moderada.
Durante la cocción, rociamos periódicamente la carne con el jugo resultante de la cocción para mantenerla jugosa y tierna. Esto asegura que cada bocado esté lleno de sabor y suculencia. Aqui te dejo la receta completa:
Tiempos de preparacion
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 60 minutos |
| Tiempo total | 1 hora 20 minutos |
🛒 Ingredientes para el Conejo al horno receta de la abuela
- 1 conejo troceado
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳Como Hacer Conejo al horno receta de la abuela paso a paso
1️⃣ Preparar los ingredientes:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pela y corta las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm.
- Corta la cebolla en juliana.
- Pela y pica los ajos finamente.
2️⃣ Montar la bandeja del horno:
- Coloca las rodajas de patata en el fondo de una bandeja para horno.
- Distribuye la cebolla por encima de las patatas.
- Sazona con sal, pimienta, tomillo y romero.
3️⃣ Preparar el conejo:
- Coloca los trozos de conejo sobre las patatas y la cebolla.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pollo por encima.
- Rocía con aceite de oliva y espolvorea los ajos picados.
4️⃣ Hornear:
- Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 60 minutos.
- Cada 20 minutos, riega el conejo con los jugos de la bandeja para que quede jugoso.
- Si notas que se seca, añade un poco más de caldo.
5️⃣ Servir:
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Acompaña con una ensalada fresca o pan casero.
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Grasas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra | 2 g |
💡 Consejos para un Conejo al Horno Perfecto
- ✅ Marinado previo: Si tienes tiempo, deja el conejo marinar unas horas con vino, ajo y hierbas para un sabor más intenso.
- ✅ Cocción equilibrada: Si el conejo empieza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.
- ✅ Patatas crujientes: Si prefieres las patatas más doradas, hornéalas unos minutos adicionales sin el conejo.
- ✅ Toque final: Un chorrito de limón al final realza los sabores del plato.
❓ Preguntas frecuentes sobre el conejo al horno receta de la abuela
¿Cuánto tiempo se hornea el conejo al horno para que quede tierno?
El conejo al horno receta de la abuela necesita, por lo general, unos 55 a 65 minutos de cocción a 200 °C. El tiempo puede variar según el tamaño del conejo y cómo esté troceado. Lo importante es que la carne quede tierna y se separe fácilmente del hueso. Regar el conejo con su propio jugo durante el horneado ayuda mucho a que no se seque.
¿Cómo evitar que el conejo al horno quede seco?
Para que el conejo al horno quede jugoso, es fundamental regarlo cada 15–20 minutos con el jugo de la bandeja y no pasarse con la temperatura. También ayuda añadir un poco de caldo o vino blanco si ves que la salsa se reduce demasiado. Si el conejo se dora rápido, cúbrelo con papel de aluminio y destápalo al final para que coja color.
¿Qué parte del conejo es mejor para hacerlo al horno?
Para el conejo al horno receta tradicional, lo ideal es usar el conejo troceado entero, ya que así se consigue una cocción más equilibrada. Las patas traseras son las más jugosas, mientras que el lomo es más magro y conviene vigilarlo para que no se seque. Cocinarlo todo junto aporta más sabor al plato.
¿Se puede preparar el conejo al horno con antelación?
Sí, el conejo al horno receta de la abuela se puede preparar con antelación sin problema. De hecho, de un día para otro está incluso más sabroso. Guárdalo en la nevera bien tapado y, a la hora de servir, caliéntalo en el horno a temperatura media con un poco de su salsa para que recupere jugosidad.
🐰 Un clásico de la cocina de la abuela que nunca falla
Este conejo al horno receta de la abuela es de esos platos que huelen a casa, a domingo y a comida hecha con calma. Con ingredientes sencillos y un poco de mimo, se consigue una carne tierna, sabrosa y llena de jugo, como se ha hecho toda la vida.
Es una receta perfecta para compartir en familia, para mojar pan sin remordimientos y para disfrutar de la cocina tradicional sin complicaciones. Anímate a prepararla y verás cómo este conejo al horno acaba convirtiéndose en uno de esos platos que siempre apetece repetir. ¡Buen provecho!