🥚 Receta de Tortilla de Anchoas
La Tortilla de Anchoas es una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para los amantes del marisco. Con una combinación perfecta entre la suavidad del huevo y el intenso sabor de las anchoas, esta tortilla es perfecta para una cena rápida o como aperitivo. Hay muchas combinaciones a la hora de elaborar una tortilla, con carne ,pescado, tomates etc.. ¡Vamos a cocinarla! 🍽️✨
Tiempos de preparacion
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 2 personas |
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 10 minutos |
| Tiempo total | 15 minutos |
🛒 Ingredientes Receta de Tortilla de Anchoas
- 4 huevos
- 6-8 anchoas en aceite
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado (opcional)
👨🍳 Cómo hacer Tortilla de Anchoas paso a paso
1️⃣ Batir los huevos
Casca los huevos en un bol y bátelos con una pizca de sal y pimienta. No hace falta batirlos en exceso, solo lo justo para que se mezclen bien y la tortilla de anchoas quede jugosa.
2️⃣ Calentar el aceite
Pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Que esté caliente, pero sin humear.
3️⃣ Dorar el ajo
Añade el ajo picado y saltéalo unos segundos hasta que empiece a dorarse. Ojo con pasarte, porque si se quema amarga y estropea el sabor.
4️⃣ Saltear las anchoas
Incorpora las anchoas troceadas y cocina apenas 1 minuto. Solo queremos que suelten sabor en el aceite, no que se resequen.
5️⃣ Verter los huevos y cuajar
Vierte los huevos batidos en la sartén y baja a fuego medio-bajo. Remueve suavemente al principio si la quieres más jugosa por dentro, y luego deja que vaya cuajando sin prisas.
6️⃣ Dar la vuelta o doblar
Cuando esté cuajada por abajo, puedes doblarla por la mitad tipo tortilla francesa o darle la vuelta con ayuda de un plato. Cocina 1–2 minutos más según el punto que te guste.
7️⃣ Servir y rematar
Sírvela caliente y termina con un poco de perejil picado por encima. La tortilla de anchoas queda brutal con pan crujiente y una ensaladita fresca al lado.
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Grasas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Azúcares | 1 g |
❓ Preguntas frecuentes sobre la Tortilla de Anchoas
¿Qué tipo de anchoas es mejor usar?
Lo ideal es usar anchoas en aceite de oliva de buena calidad. Aportan mucho más sabor y se integran mejor en la tortilla. Si son muy saladas, puedes escurrirlas bien o incluso enjuagarlas ligeramente.
¿Puedo hacer la tortilla sin ajo?
Sí, perfectamente. El ajo aporta un aroma extra, pero la tortilla de anchoas queda deliciosa también solo con huevos y anchoas, respetando el sabor más puro del pescado.
¿Se puede añadir algún otro ingrediente?
Claro. Le van muy bien un poco de cebolla pochada, pimiento verde o incluso unas patatas cocidas para hacerla más completa.
¿Cómo evitar que la tortilla quede salada?
Añade poca sal a los huevos y ajusta al final. Las anchoas ya aportan bastante salinidad, así que es mejor quedarse corto al principio.
🍳 Una tortilla rápida con sabor a mar
La tortilla de anchoas es una de esas recetas sencillas que sorprenden por su sabor intenso y su rapidez. Ideal para una cena improvisada, un entrante o incluso para rellenar un buen bocadillo.
Con pocos ingredientes y en apenas unos minutos, tienes un plato tradicional, lleno de carácter y perfecto para los amantes del pescado. Prepárala jugosa, acompáñala con pan y disfruta de una tortilla diferente que siempre apetece repetir. 🐟✨