🍗 Pollo a la parmesana: receta italiana fácil, crujiente y jugosa
La receta de pollo a la parmesana, también conocida como pollo parmesano o chicken parmesan, es uno de los platos más populares de la cocina italiana-americana. Consiste en pechugas de pollo empanizadas, cubiertas con salsa de tomate y queso fundido, horneadas hasta quedar doradas y crujientes.
Es una receta sencilla pero espectacular, perfecta para comidas familiares, cenas especiales o cuando apetece un plato reconfortante y lleno de sabor. El equilibrio entre el pollo jugoso, la salsa de tomate y el queso es lo que hace que este plato nunca falle.
El pollo a la parmesana tiene su origen en Italia, inspirado en platos como las berenjenas a la parmesana, pero se popularizó especialmente en Estados Unidos, Australia y otros países, donde se ha convertido en un clásico imprescindible.
⏱️ Tiempos de preparación del pollo a la parmesana
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Preparación | 20 minutos |
| Cocción | 30 minutos |
| Total | 50 minutos |
🛒 Ingredientes para hacer pollo a la parmesana
- 4 pechugas de pollo
- 1 taza de pan rallado (mejor tipo panko)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- 2 tazas de salsa de tomate casera
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
👨🍳 Cómo hacer pollo a la parmesana paso a paso
1️⃣ Preparar el empanizado
En un bol mezcla el pan rallado con el queso parmesano, el ajo en polvo y el orégano. En otro bol bate los huevos y salpimienta ligeramente.
2️⃣ Empanar las pechugas de pollo
Pasa cada pechuga primero por harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado, presionando bien para que el empanado se adhiera.
3️⃣ Dorar el pollo
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén amplia y dora las pechugas empanizadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
4️⃣ Hornear el pollo a la parmesana
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las pechugas en una bandeja, cúbrelas con salsa de tomate y añade el queso mozzarella por encima. Hornea durante 20–25 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.
5️⃣ Servir y disfrutar
Saca el pollo del horno y sírvelo caliente, acompañado de pasta, ensalada o verduras al horno.
🔍 Información nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Grasas | 20 g |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra | 3 g |
💡 Trucos para que el pollo a la parmesana quede perfecto
- ✔️ Usa pan rallado panko para un empanado más crujiente.
- ✔️ No satures de salsa el pollo para que no se reblandezca.
- ✔️ Añade albahaca fresca justo antes de servir para un toque italiano.
- ✔️ También puedes hacerlo al horno sin freír para una versión más ligera.
🍗 Un clásico italiano de Elite que nunca falla
Este pollo a la parmesana es una receta fácil, sabrosa y muy completa, perfecta para disfrutar de la cocina italiana en casa sin complicaciones.
Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con mucho queso fundido… imposible resistirse.
En Recetas Elite, los clásicos bien hechos siempre triunfan 😉🧀