🥢Ternera Gong Bao (Kung Pao de Ternera) – Receta Sichuan Crujiente y Picante
Si buscas una receta tradicional china llena de sabor, no puedes perderte esta deliciosa Ternera Gong Bao. Con su toque picante y textura jugosa, es perfecta para impresionar en casa. La Ternera Gong Bao es un plato emblemático de la gastronomía china, especialmente de la región de Sichuan.
Destaca por su combinación de sabores intensos y texturas contrastantes: la carne de ternera tierna y jugosa, el toque picante característico, el crujiente de las nueces y la frescura de las verduras. Esta receta china es sencilla, nutritiva y perfecta para preparar en casa si te apasiona la cocina oriental auténtica. Ideal para compartir en familia o con amigos, el Gong Bao de ternera es un viaje directo a la tradición y el sabor exótico de China.
⏱️ Tiempos de preparación
| Porciones | 4 |
|---|---|
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 20 minutos |
| Total | 35 minutos |
🛒 Ingredientes para la receta ternera gong bao
- 500 g para la ternera gong bao cortada en dados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 2-3 chiles secos
- 50 g de cacahuetes tostados
- Aceite de sésamo y aceite vegetal
👨🍳 Cómo hacer ternera gong bao
1️⃣ Marinada de la ternera gong bao
Mezcla la ternera con 2 cucharadas de salsa de soja, una pizca de pimienta y deja reposar 10 minutos.
2️⃣ Preparar la salsa Gong Bao
En un bol, mezcla el vinagre de arroz, azúcar moreno, 1 cucharada de salsa de soja y un poco de agua.
3️⃣ Saltear ingredientes
Calienta aceite en wok, añade ajo, jengibre, chiles secos y saltea rápido para liberar aromas.
4️⃣ Cocinar la ternera
Añade la ternera marinada, cocina hasta que esté dorada y añade la salsa. Cocina hasta que espese.
5️⃣ Añadir cacahuetes
Agrega los cacahuetes tostados y un chorrito de aceite de sésamo para terminar.
🔍 Información nutricional (por ración)
| Calorías | 350 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 35 g |
| Carbohidratos | 15 g |
| Grasas | 20 g |
💡 Consejos para que tu ternera gong bao quede jugosa
- Usa carne de calidad para que quede jugosa.
- Controla la cantidad de chile si no quieres mucho picante.
- El vinagre de arroz es clave para el sabor auténtico.
- Saltea a fuego fuerte para un acabado crujiente.
❓ Preguntas frecuentes sobre la Ternera Gong Bao
¿Puedo usar pollo en vez de ternera?
Sí, el pollo es una alternativa clásica para esta receta y queda delicioso.
¿Dónde comprar vinagre de arroz?
Puedes encontrarlo en tiendas asiáticas o en supermercados bien surtidos.
🥢 ¿Te animas a preparar esta Ternera Gong Bao en casa?
Y hasta aquí esta receta de ternera Gong Bao casera. Si has llegado hasta aquí, ya tienes todo lo necesario para clavarla en tu cocina: tierna por dentro, crujiente por fuera y con esa salsa Sichuan que engancha desde el primer bocado.
Lo mejor de este plato es que puedes adaptarlo a tu gusto: más picante, más salsa, con cacahuetes, anacardos o incluso cambiando la ternera por pollo o tofu. Lo importante es que no te quedes sin probarla porque es de esas recetas que repites una y otra vez.
Si te ha gustado, déjame un comentario, cuéntame cómo te ha salido o si le has dado tu toque personal. Y si te animas, comparte la receta para que más gente descubra lo fácil que es viajar a China sin salir de la cocina.
Nos vemos en la próxima receta… ¡y que no falte el wok calentito! 🔥🥢