🥩 Solomillo al Pedro Ximénez Receta Tradicional: Carne Tierna con Salsa Irresistible
Hoy quiero compartir contigo una receta que en casa siempre triunfa: el solomillo al Pedro Ximénez. Es uno de esos platos que sorprenden por lo fácil que es de preparar y por lo espectacular que queda en la mesa.
La carne queda jugosa, tierna y llena de sabor, y la salsa… simplemente brutal. El vino Pedro Ximénez aporta ese toque dulce que combina a la perfección con el solomillo y crea una salsa perfecta para mojar pan.
En Recetas Elite nos encantan esas recetas que parecen de restaurante pero que en realidad son muy sencillas de preparar en casa. Y este solomillo al Pedro Ximénez casero es justo eso.
Es un plato perfecto cuando tienes invitados o cuando quieres preparar una comida especial sin pasar horas en la cocina. Con pocos ingredientes y un poco de cariño te queda un plato digno de restaurante.
⏱️ Tiempos de preparación del solomillo al Pedro Ximénez
| Información | Detalles |
|---|---|
| Raciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Tiempo total | 30 minutos |
| Dificultad | Fácil |
🛒 Ingredientes para el solomillo al Pedro Ximénez
- 2 solomillos de cerdo
- 200 ml de vino Pedro Ximénez
- 150 ml de nata para cocinar (opcional)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Un puñado de pasas y piñones (opcional)
👨🍳 Cómo hacer solomillo al Pedro Ximénez paso a paso
1️⃣ Preparar el solomillo
Corta el solomillo de cerdo en medallones de unos dos centímetros de grosor. Salpimienta al gusto.
2️⃣ Sellar la carne
En una sartén amplia añade el aceite de oliva y dora los medallones por ambos lados. Solo queremos sellarlos para que mantengan los jugos. Reserva en un plato.
3️⃣ Preparar el sofrito
En la misma sartén añade la cebolla en tiras y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y blanditos.
4️⃣ Añadir el Pedro Ximénez
Incorpora el vino Pedro Ximénez y deja que hierva unos minutos para que el alcohol se evapore y la salsa comience a reducir.
5️⃣ Preparar la salsa
Si quieres una salsa más cremosa, añade la nata para cocinar y mezcla bien hasta que la salsa quede ligada.
6️⃣ Cocinar el solomillo en la salsa
Vuelve a añadir los medallones de solomillo al Pedro Ximénez a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos para que absorban todo el sabor.
7️⃣ Toque final
Si te gusta el contraste dulce, añade pasas o piñones. Remueve suavemente y deja que todo se integre.
📊 Información nutricional del solomillo al Pedro Ximénez
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Grasas | 25 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Sodio | 450 mg |
💡 Consejos de Recetas Elite para un solomillo perfecto
- Usa un buen Pedro Ximénez: el vino es clave en esta receta. Si quieres conocer más sobre este vino puedes leer sobre él aquí vino Pedro Ximénez.
- No cocines demasiado la carne: así el solomillo al Pedro Ximénez quedará más jugoso.
- Reduce bien la salsa: cuanto más reduzca, más sabor tendrá.
❓ Preguntas frecuentes sobre el solomillo al Pedro Ximénez
¿Qué carne es mejor para esta receta?
La receta tradicional se hace con solomillo de cerdo, pero también puedes usar solomillo de ternera.
¿Se puede hacer sin nata?
Sí, el solomillo al Pedro Ximénez tradicional se puede preparar solo con la reducción del vino.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. De hecho, de un día para otro la salsa queda incluso más sabrosa.
¿Con qué acompañar el solomillo?
Queda espectacular con arroz blanco, puré de patatas o patatas al horno.
🥩 Otras recetas de solomillo que te pueden gustar
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🔹 Solomillo de Cerdo al Roquefort
🔹 Solomillo en Salsa de la Abuela
🍽️ Un plato que siempre triunfa
Y listo. Ya tienes un solomillo al Pedro Ximénez digno de restaurante, pero hecho en casa y sin complicaciones.
La carne queda tierna y la salsa es perfecta para mojar pan sin remordimientos. Una receta de esas que cuando la pruebas… la repites.
Si te animas a prepararla, cuéntame en los comentarios qué tal te ha quedado. ¡Me encantará leerte!