🍚 Arroz a la Cubana receta de la Abuela: Casera, fácil y rápida
El arroz a la cubana receta de la abuela es uno de esos platos de infancia que nunca fallan. Sencillo, sabroso y hecho con ingredientes de los de siempre, es una receta casera que reconforta de verdad. No hace falta complicarse nada para disfrutar de una comida rica, económica y de las que gustan a casi todo el mundo.
En Recetas Elite me encanta porque demuestra que los platos más humildes, cuando están bien hechos, pueden ser una auténtica maravilla. Un buen arroz blanco suelto, una salsa de tomate casera con sabor de verdad, un huevo frito con la yema cremosa y un plátano maduro bien doradito forman una combinación que parece simple, pero que funciona de lujo.
Aunque hoy en España lo tenemos como un clásico absoluto de la cocina casera, el arroz a la cubana tiene muchas versiones según la casa y la costumbre familiar. Hay quien lo hace con chorizo, quien lo prefiere sin plátano y quien no perdona una buena salsa de tomate espesa para mezclar con el arroz. Aquí te enseño cómo hacer arroz a la cubana de la abuela paso a paso, con sabor de siempre y con trucos para dejarlo perfecto.
Si te gustan este tipo de recetas de toda la vida, también puedes echar un vistazo a estos garbanzos con arroz, a un buen arroz blanco o a una rica salsa de tomate casera para rematar el plato como merece.
⏱️ Tiempos de preparación
| Información | Detalles |
|---|---|
| Raciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Tiempo total | 30 minutos |
| Dificultad | Fácil |
📝 Ingredientes para el arroz a la cubana
- 320 g de arroz blanco
- 4 huevos
- 2 plátanos maduros
- 200 g de salsa de tomate casera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Agua para cocer el arroz
👨🍳 Cómo hacer arroz a la cubana paso a paso
1️⃣ Cuece el arroz blanco
Pon abundante agua con sal a calentar y, cuando rompa a hervir, añade el arroz blanco. Cuécelo hasta que esté en su punto, tierno pero suelto, sin pasarse. Después escúrrelo bien y resérvalo. La base de un buen arroz a la cubana de la abuela es precisamente un arroz bien cocido, ligero y nada apelmazado.
2️⃣ Fríe los plátanos maduros
Pela los plátanos maduros y córtalos por la mitad a lo largo o en trozos grandes, según te guste más presentarlos. Fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro. Ese punto dulce del plátano es una de las señas de identidad del arroz a la cubana y le da un contraste buenísimo con el tomate y el huevo.
3️⃣ Fríe los huevos
En otra sartén fríe los huevos con cuidado, dejando la clara bien hecha y la yema en el punto que prefieras. A mí para esta receta me gusta que la yema quede un poco cremosa, porque al romperla y mezclarla con el arroz y la salsa de tomate queda espectacular. Ahí está gran parte de la magia del arroz a la cubana receta de la abuela.
4️⃣ Calienta la salsa de tomate
Pon la salsa de tomate casera en un cazo o una sartén pequeña y caliéntala a fuego suave. Si la haces tú en casa, mucho mejor, porque el plato gana muchísimo cuando el tomate está bien cocinado, concentrado y con sabor casero de verdad. Un buen tomate marca la diferencia en cualquier receta de arroz a la cubana.
5️⃣ Monta el plato
Sirve una base de arroz en cada plato, coloca encima el huevo frito y el plátano dorado, y acompaña con una buena cantidad de salsa de tomate. También puedes poner el tomate aparte para que cada uno se sirva a su gusto. Ya solo con verlo se entiende por qué esta receta sigue triunfando generación tras generación.
📊 Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 430 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 14 g |
| Carbohidratos | 62 g |
💡 Consejos para que el arroz a la cubana receta de la abuela quede perfecto
- Usa plátano maduro de verdad: es lo que le da el contraste dulce típico del plato.
- La salsa de tomate casera marca la diferencia: si está buena, el plato sube muchísimo de nivel.
- No pases el arroz: tiene que quedar suelto, nunca apelmazado.
- La yema del huevo mejor cremosa: al mezclarla con el arroz queda brutal.
- Si quieres darle un extra: puedes añadir un poco de chorizo frito, aunque la versión clásica no siempre lo lleva.
- Sírvelo recién hecho: el huevo y el plátano ganan mucho cuando llegan a la mesa calientes.
🔄 Variantes del arroz a la cubana de la abuela
- Con chorizo: muy popular en muchísimas casas españolas.
- Sin plátano: algunas familias lo hacen solo con arroz, huevo y tomate.
- Con salchichas: una versión muy apañada y que suele gustar mucho a los niños.
- Con tomate más especiado: un poco de ajo, orégano o cebolla en la salsa le sienta genial.
- Versión rápida: si ya tienes arroz cocido y tomate hecho, en pocos minutos lo montas.
❓ Preguntas frecuentes
¿El arroz a la cubana lleva plátano sí o sí?
En muchas versiones sí, porque es uno de los ingredientes más característicos del plato. Ese contraste entre el arroz, el tomate, el huevo y el plátano es justo lo que lo hace tan especial. Aun así, hay familias que preparan el arroz a la cubana receta de la abuela sin plátano y sigue estando muy rico.
¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
Lo más habitual es usar arroz blanco de grano medio o largo. Lo importante es que quede suelto y bien cocido, sin pasarse, para que el resultado final sea un arroz a la cubana casero de diez.
¿Se puede dejar hecho con antelación?
Sí, puedes dejar el arroz cocido y la salsa de tomate preparados con antelación. Luego solo tendrías que freír los huevos y el plátano en el momento de servir para que el arroz a la cubana de la abuela quede perfecto.
¿Cuánto dura en la nevera?
El arroz y la salsa pueden aguantar bien hasta 2 días en la nevera en recipientes herméticos. Los huevos y el plátano es mejor hacerlos al momento para que no pierdan textura ni gracia.
🍽️ Un plato sencillo que nunca pasa de moda
El arroz a la cubana de la abuela es una de esas recetas que demuestran que con ingredientes básicos también se puede hacer un plato memorable. Tiene sabor, tiene contraste, tiene ese punto casero de siempre y, además, se prepara sin complicaciones.
Es perfecto para un almuerzo rápido, para una comida de diario o para recuperar uno de esos platos de infancia que siempre apetece volver a probar. Si te animas a hacerlo, ya verás cómo se convierte en uno de esos básicos de Recetas Elite que nunca fallan en casa.