🍞 Pan de ajo y hierbas al horno receta Tradicional
El pan de ajo y hierbas recién horneado es irresistible: tierno por dentro, crujiente por fuera y con ese aroma delicioso que abre el apetito al instante. Es ideal para acompañar pastas, carnes, sopas o incluso para comer solo. Aquí te enseño a prepararlo de forma sencilla en casa.
⏱ Tabla de tiempos de preparación
| Proceso | Tiempo |
|---|---|
| Preparación de la masa | 20 minutos |
| Primer levado | 1 hora |
| Formado y horneado | 30 minutos |
| Tiempo total | 1 hora 50 minutos |
🥖 Ingredientes para pan de ajo y hierbas
- 500 g de harina de fuerza
- 300 ml de agua tibia
- 7 g de levadura seca de panadero
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Hierbas frescas o secas al gusto (perejil, orégano, tomillo, romero)
👩🍳 Paso a paso para Como hacer pan de ajo y hierbas al horno
- 1️⃣ Activa la levadura: mezcla el agua tibia con la levadura y deja reposar 10 minutos hasta que burbujee.
- 2️⃣ Prepara la masa: mezcla la harina, la sal, el aceite y el agua con levadura. Amasa durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 3️⃣ Primer levado: deja reposar la masa cubierta en un bol engrasado durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- 4️⃣ Forma el pan: desgasifica la masa, dale forma de barra o pan redondo y colócala sobre una bandeja enharinada.
- 5️⃣ Prepara la cobertura: mezcla la mantequilla derretida con el ajo picado y las hierbas.
- 6️⃣ Pinta el pan: haz unos cortes superficiales sobre la masa y pincela con la mezcla de ajo y hierbas.
- 7️⃣ Hornea: hornea a 200 °C durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
- 8️⃣ Sirve caliente: vuelve a pincelar con un poco más de mantequilla con hierbas para intensificar el sabor.
📊 Información nutricional (por ración aprox. 60 g)
| Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|
| 170 kcal | 5 g | 4 g | 29 g |
💡 Consejos para un pan de ajo perfecto
- Usa hierbas frescas para un sabor más intenso.
- No escatimes en la mantequilla de ajo, es la clave del aroma.
- Puedes agregar queso rallado sobre la cobertura antes de hornear.
- Si quieres ahorrar tiempo, haz la masa en una panificadora o amasadora.
❓ Preguntas frecuentes sobre pan de ajo y hierbas
¿Puedo usar masa de pan comprada? Sí, pero la masa casera siempre queda más esponjosa y sabrosa.
¿Cómo conservarlo? Guárdalo envuelto en film o en una bolsa de tela. Recalienta antes de servir para recuperar la textura.
¿Se puede congelar? Sí, envuelve el pan horneado y congelado en porciones. Descongela a temperatura ambiente y calienta unos minutos en horno.
¿Puedo hacerlo integral? Sí, sustituyendo parte de la harina de fuerza por harina integral (aprox. 50%) y ajustando el agua si es necesario.
Un pan aromático que conquistará tu mesa
Este pan de ajo y hierbas al horno es perfecto para cualquier ocasión: desde una cena especial hasta una reunión informal. ¡El aroma que dejará en tu cocina te abrirá el apetito incluso antes de probarlo!