🔥 Pavo Entero a la Parrilla
A diferencia de otras carnes, como el pollo, esta receta de pavo entero a la parrilla tiene menos cantidad de grasa y colesterol . Hay muchas recetas de pollo.
Su contenido en hierro es más bajo que en el resto de carnes magras, sin olvidar que su carne es rica en proteínas.
Puestos a elegir, si comparamos por 100 g cada una de las carnes más consumidas a nivel nutricional, la pechuga de pavo contiene menos calorías, grasa y colesterol que el resto del pavo.
Debemos elegir las partes magras como son el solomillo y el lomo, hay muchas recetas para ellos.
Tiempo de preparacion
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 10-12 personas |
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Tiempo de marinado | 12 horas |
| Tiempo de cocción | 3 horas |
| Tiempo total | 15 horas 30 minutos |
🛒 Ingredientes Pavo Entero A La Parrilla
- 1 pavo entero (5-6 kg)
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- Jugo de 2 limones
- 2 tazas de caldo de pollo
- Carbón o leña para la parrilla
👨🍳 Instrucciones paso a paso para el Pavo Entero A La Parrilla
1️⃣ Preparar el pavo:
- Retira el exceso de grasa y vísceras del pavo.
- Sécalo bien con papel absorbente.
- En un bol, mezcla la mantequilla derretida, el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, la sal, la pimienta, el orégano, el tomillo y el jugo de limón.
2️⃣ Marinar el pavo:
- Unta la mezcla por todo el pavo, asegurándote de cubrir bien la piel y el interior.
- Cubre con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos 12 horas.
3️⃣ Preparar la parrilla:
- Prepara una parrilla con fuego indirecto, colocando el carbón a los lados y dejando un espacio en el centro.
- Coloca una bandeja con caldo de pollo debajo de la rejilla para evitar que el pavo se seque.
4️⃣ Cocinar el pavo:
- Pon el pavo sobre la parrilla con la pechuga hacia arriba.
- Tapa la parrilla y cocina a temperatura media (175°C) durante 3 horas, girando ocasionalmente.
- Pincela con más mantequilla cada 30-40 minutos.
- El pavo estará listo cuando la temperatura interna alcance 75°C en la parte más gruesa.
5️⃣ Reposo y servir:
- Retira el pavo de la parrilla y deja reposar 20 minutos antes de cortar.
- Sirve con guarniciones como ensalada, puré de patatas o verduras asadas.
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 50 g |
| Grasas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra | 1 g |
💡 Consejos para un Pavo Perfecto
- ✅ Evita que se seque: Mantén una bandeja con caldo debajo del pavo para conservar la humedad.
- ✅ Ahumado extra: Agrega astillas de madera al carbón para un sabor más intenso.
- ✅ Marinado largo: Cuanto más tiempo lo dejes marinar, más jugoso y sabroso quedará.
- ✅ Controla la temperatura: Usa un termómetro para asegurarte de que el pavo está bien cocido.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta en un horno en lugar de la parrilla?
Sí, puedes hornearlo a 175°C durante 3-4 horas, cubriéndolo con papel aluminio las primeras 2 horas.
¿Cómo conservo las sobras?
Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta por 4 días o congélalo hasta 3 meses.
¿Qué guarniciones van bien con este pavo?
Lo puedes acompañar con ensaladas frescas, puré de patatas, arroz o verduras asadas.
¡Y listo! Este pavo entero a la parrilla es una receta espectacular para sorprender a tus invitados. ¿Te animas a probarlo? ¡Cuéntanos cómo te quedó!