Estos aperitivos originales están pensados para una mesa de seis personas. Escoge tres o cuatro, combinando algo frío con una preparación caliente. Cada fórmula indica doce bocados o seis vasitos: no hace falta preparar toda la selección.
| Preparación | Cantidad | Qué adelantar |
|---|---|---|
| Brochetas caprese | 12 brochetas | Lavar y secar tomates |
| Dátiles rellenos | 12 piezas | Rellenar y refrigerar |
| Vasitos de salmón | 6 vasitos pequeños | Cortar pepino y preparar crema por separado |
| Champiñones rellenos | 12 unidades | Preparar relleno y hornear cerca del servicio |
1. Brochetas de tomate y mozzarella
Ingredientes: 12 tomates cherry, 12 bolitas de mozzarella escurrida, 12 hojas de albahaca, 1 cucharada de aceite y pimienta.
Alterna tomate, mozzarella y albahaca en doce brochetas. Guarda tapadas y refrigeradas; aliña justo antes de llevarlas a la mesa. Seca bien el tomate para que no resbale el aceite.
Tiempo orientativo: 10 minutos.
2. Dátiles rellenos de queso y nueces
Ingredientes: 12 dátiles sin hueso, 80 g de queso crema y 6 nueces peladas.
Abre los dátiles sin separar las mitades. Rellena cada uno con una cucharadita pequeña de queso y media nuez. Refrigera tapados hasta servir. Si el dátil es muy pequeño, usa menos queso para poder cogerlo de un bocado.
Tiempo orientativo: 10 minutos.
3. Vasitos de salmón y pepino
Ingredientes: 120 g de salmón ahumado listo para consumir, 150 g de queso crema, 150 g de pepino, 1 cucharadita de limón, eneldo y pimienta.
Corta el pepino en dados pequeños y sécalo. Mezcla el queso con limón, pimienta y eneldo. Divide entre seis vasitos pequeños y termina con pepino y salmón troceado. Mantén refrigerados y utiliza utensilios limpios al montarlos.
Tiempo orientativo: 15 minutos.
4. Champiñones rellenos de queso
Ingredientes: 12 champiñones medianos, 100 g de queso crema, 30 g de queso rallado, 1 diente de ajo pequeño, 1 cucharada de aceite y perejil.
Calienta el horno a 190 °C. Retira los pies y pícalos. Saltéalos con aceite y ajo durante 5–7 minutos, hasta que pierdan el agua. Templa, mezcla con queso crema y rellena los sombreros. Espolvorea queso y hornea 15–20 minutos, hasta que el champiñón esté tierno.
Tiempo orientativo: 15 minutos de preparación y 20–25 de cocción.
Otras dos opciones con receta completa
Si prefieres incorporar una fritura, prepara croquetas de jamón y cuenta el enfriado de la masa. Para un entrante que se unta, la sobrasada vegetal permite adelantar el trabajo; comprueba los frutos secos de su fórmula.
Cómo organizar la bandeja
Prepara primero las mezclas que necesitan frío y reserva el horno para los champiñones. No pongas los vasitos junto a una fuente recién salida del horno. Saca bandejas pequeñas y repón desde la nevera: así mantienes la presentación y controlas mejor lo que se consume.
Cantidades y alternativas
Con un principal después, tres variedades de dos bocados por persona forman un aperitivo moderado. Si será una cena de picoteo, necesitarás otras preparaciones y raciones más completas. Para quien no coma pescado, sustituye su vasito por pepino y queso preparados aparte; no basta con retirar el salmón de uno ya montado.
Conservación y alérgenos
Guarda los aperitivos con queso y salmón tapados y refrigerados. Respeta las indicaciones del envase del salmón y prepara cantidades que puedas consumir pronto. Esta selección incluye leche, pescado y nueces; las croquetas añaden los alérgenos de su propia fórmula.
Por José María · Recetas Elite
Recetas caseras y guías para organizar la cocina, con cantidades, técnicas y consejos de preparación.
La revista de Recetas Elite · N.º 01
Un mes de cenas fáciles.
Llévate 20 cenas para dos, cuatro menús semanales y las listas de compra en un PDF para guardar.
- 102 páginas en PDF
- 20 recetas paso a paso
- Menús y listas de compra
Descarga en PDF tras confirmar el pago. Sin envío físico.
