Esta pizza combina una base preparada, tomate, mozzarella y torreznos ya cocinados. Los torreznos no se cuecen desde crudos sobre la pizza: se añaden como ingrediente terminado. Repartirlos en trozos pequeños permite encontrar el sabor en cada porción sin cargar demasiado la masa.
Tiempos y cantidad
| Etapa | Tiempo o cantidad |
|---|---|
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 15 minutos aproximadamente |
| Total orientativo | 30 minutos, con los tiempos previos indicados |
| Cantidad | 2 raciones |
El tiempo depende del tamaño de las piezas y del equipo. Comprueba las señales de cocción descritas en los pasos antes de dar la preparación por terminada.
Utensilios
Fuente o molde apto para horno, bol, cuchillo, tabla y guantes de horno. Comprueba las medidas del recipiente indicadas en la receta.
Ingredientes
- 1 base de pizza (casera o comprada)
- 100 g de torreznos de Soria (ya cocinados y crujientes)
- 100 g de mozzarella rallada
- 4 cucharadas de tomate frito casero
- ½ cebolla roja en juliana
- 1 pizca de orégano seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Precalentar el horno
Antes de montar la pizza de torreznos de Soria , pon el horno a 220°C con calor arriba y abajo para que esté bien caliente cuando entre en acción.
2. Extender el tomate
Coloca la base de pizza sobre una bandeja de horno. Unta el tomate frito casero dejando los bordes libres. Esto le dará un toque dulce que combina genial con los torreznos.
3. Repartir queso y torreznos
Distribuye la mozzarella rallada por toda la superficie, añade la cebolla roja en juliana y coloca los torreznos de Soria por encima, bien repartidos para que cada bocado tenga su crujiente.
4. Hornear
Lleva al horno durante 12-15 minutos, hasta que la base esté doradita, el queso burbujee y los torreznos de Soria estén aún más crujientes.
5. Terminar y cortar
Al sacarla, pon un chorrito de aceite de oliva por encima, espolvorea orégano seco y un toque de pimienta negra. ¡Y a la mesa!
Detalles que cambian el resultado
Escurre la mozzarella si utilizas una variedad fresca y no excedas la capa de tomate. Si los torreznos están muy dorados y crujientes, reserva parte para incorporarla al sacar la pizza del horno; así evitas que su corteza se queme y conservas contraste. El tiempo de la base comprada debe seguir también las indicaciones de su envase.
Conservación y preparación anticipada
Si no vas a consumirlo al momento, reparte en recipientes poco profundos y refrigera antes de dos horas. Guarda tapado y recalienta solo la porción que vayas a servir, hasta que esté caliente de forma uniforme.
Ingredientes y aporte nutricional
El aporte por ración cambia con el peso real de los ingredientes, el aceite utilizado y el tamaño de la porción. No se asignan calorías o nutrientes sin un cálculo específico. Revisa las etiquetas de los productos envasados si necesitas comprobar alérgenos o adaptar la receta.
Otras preparaciones que puedes consultar
Tabla de equivalencias de cocina
Preguntas frecuentes
¿Se ponen los torreznos crudos?
No. La lista parte de torreznos ya cocinados. El tiempo de la pizza no sustituye su preparación previa.
¿Cómo evito que se queme la corteza?
Utiliza trozos pequeños y vigila el horneado. Puedes reservar una parte de los torreznos para añadirla al sacar la pizza.
👨🍳 Receta elaborada por José María – Recetas Elite
Realicé un curso general de cocina de 8 meses en Madrid y en Recetas Elite comparto recetas caseras explicando los puntos de cocción y los detalles que ayudan a corregirlas mientras cocinamos.
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