🍗 Pollo al Horno con Patatas de la Abuela: receta casera, jugosa y con sabor de domingo
El pollo al horno con patatas es una de esas recetas de toda la vida que nunca fallan. Es fácil, económica, muy sabrosa y tiene ese punto casero que convierte cualquier comida en un plan buenísimo. Cuando sale del horno bien doradito, con las patatas empapadas en el jugo del asado y ese olor que invade toda la cocina, sabes que has acertado seguro.
Lo mejor de este pollo al horno con patatas es que apenas da trabajo y el resultado parece de fiesta. Solo necesitas una buena bandeja, ingredientes sencillos y dejar que el horno haga su magia. En Recetas Elite este tipo de platos nos encantan porque son de los que reúnen a la familia alrededor de la mesa sin necesidad de complicarse demasiado.
Además, esta receta de pollo al horno con patatas admite muchos matices: puedes añadir más ajo, usar hierbas aromáticas, poner un toque de limón o enriquecer la bandeja con cebolla y otras verduras. Y si te gusta el pollo en todas sus versiones, también puedes echar un vistazo a nuestras recetas de pollo, a estos pollos asados o a estas recetas caseras de pollo.
⏱️ Tiempos de preparación
| ⏱️ Tiempo de preparación | ⏲️ Tiempo de cocción | 🍽️ Tiempo total | 👨👩👧👦 Raciones |
|---|---|---|---|
| 15 minutos | 1 hora y 10 minutos | 1 hora y 25 minutos | 4 personas |
📝 Ingredientes para preparar pollo al horno con patatas
- 1 pollo troceado para hacer un buen pollo al horno con patatas (también puedes usar muslos o contramuslos)
- 4 o 5 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 100 ml de vino blanco
- Romero al gusto
- Tomillo al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
👨🍳 Cómo hacer pollo al horno con patatas paso a paso
1️⃣ Precalienta el horno y prepara la bandeja
Empieza precalentando el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto, prepara una fuente amplia para que el pollo al horno con patatas se cocine bien y los ingredientes no queden amontonados.
2️⃣ Corta las patatas y la cebolla
Pela las patatas y córtalas en rodajas o en trozos medianos, sin hacerlas demasiado finas para que aguanten bien todo el horneado. Corta también la cebolla en juliana. Coloca ambas cosas en el fondo de la bandeja con un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Esta base será la cama perfecta para el pollo al horno con patatas.
3️⃣ Coloca el pollo y añade el aliño
Salpimenta los trozos de pollo y colócalos sobre las patatas y la cebolla. Añade por encima los ajos machacados, el romero, el tomillo y unas rodajas de limón. Si quieres, también puedes exprimir un poco de zumo para darle un toque más fresco al pollo al horno con patatas.
4️⃣ Riega con vino y aceite
Vierte el vino blanco por la bandeja y termina con otro chorrito de aceite de oliva virgen extra. Este paso ayuda muchísimo a que el pollo al horno con patatas quede más jugoso y a que las patatas se cocinen impregnadas de todos los sabores del asado.
5️⃣ Hornea hasta que quede dorado y jugoso
Mete la bandeja en el horno durante unos 70 minutos aproximadamente. A mitad de cocción, da la vuelta al pollo y mueve un poco las patatas para que se doren de forma más uniforme. Verás cómo el pollo al horno con patatas va cogiendo un color precioso y un olor brutal.
6️⃣ Deja reposar y sirve
Cuando el pollo esté bien dorado por fuera y tierno por dentro, saca la bandeja del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Ese pequeño descanso hace que el pollo al horno con patatas quede todavía más rico y que los jugos se asienten mejor.
📊 Información nutricional aproximada por ración
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 480 kcal | 35 g | 28 g | 25 g | 4 g |
💡 Consejos para que el pollo al horno con patatas te quede de 10
- Si puedes, deja el pollo macerando un rato con ajo, limón y hierbas antes de hornearlo para que el pollo al horno con patatas gane todavía más sabor.
- No cortes las patatas demasiado finas o se harán demasiado rápido y perderán textura.
- Puedes añadir zanahorias, pimientos o champiñones a la bandeja si te apetece enriquecer el acompañamiento.
- Los muslos y contramuslos suelen quedar especialmente jugosos en esta receta.
- Si quieres una piel más crujiente, sube un poco el horno o activa el grill los últimos minutos, vigilando bien para que no se queme.
❓ Preguntas frecuentes sobre el pollo al horno con patatas
¿Cómo conseguir que el pollo al horno con patatas quede crujiente por fuera?
Para que el pollo al horno con patatas quede crujiente, conviene no tapar la bandeja y dejar que el calor circule bien. También ayuda mucho terminar la receta con unos minutos de grill o con una temperatura algo más alta al final del horneado.
¿Puedo preparar el pollo al horno con patatas con antelación?
Sí, puedes dejar montada la bandeja unas horas antes y guardarla en la nevera hasta el momento de hornear. El pollo al horno con patatas también se recalienta bastante bien, así que es una receta cómoda para organizar comidas familiares.
¿Qué parte del pollo es mejor para esta receta?
Las partes más jugosas, como los muslos, los contramuslos o el pollo entero troceado, suelen dar muy buen resultado. El pollo al horno con patatas también puede hacerse con pechuga, pero conviene vigilar mucho el tiempo para que no se seque.
¿Se pueden usar patatas ya cocidas?
Se puede, pero no es lo ideal. Lo mejor es usar las patatas crudas para que se cocinen junto al pollo y absorban todos los jugos del asado. Así el pollo al horno con patatas queda muchísimo más sabroso.
🍽️ Un clásico de la cocina casera que siempre triunfa
El pollo al horno con patatas es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Es sencillo, sabroso, económico y tiene ese punto de receta familiar que siempre apetece repetir. Da igual si lo haces para un domingo en casa o para una comida con invitados: es de esos platos que dejan a todo el mundo contento.
Cuando prepares este pollo al horno con patatas de Elite y lo saques bien doradito del horno, con las patatas empapadas en el jugo, ya verás por qué sigue siendo uno de los grandes clásicos de la cocina de siempre.