Esta tortilla inglesa se prepara sin patata y con una pequeña cantidad de leche. El fuego moderado permite cuajar el huevo de forma uniforme y doblarlo sin que la base se endurezca.
⏱️ Tiempos y raciones
- Preparación: 5 minutos.
- Cocción aproximada: 6 minutos.
- Tiempo total orientativo: 11 minutos.
- Cantidad: 2 raciones.
🍳 Utensilios
Bol, tenedor o varillas, sartén antiadherente y espátula.
📝 Ingredientes
- 4 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
- Cebollino picado, opcional
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Batir
Casca los huevos en un bol, añade leche, sal y pimienta y bate hasta mezclar claras y yemas. No necesitas montar espuma.
2. Calentar
Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente de unos 24 cm a fuego medio-bajo, sin dejar que se queme.
3. Cuajar
Vierte los huevos y remueve suavemente con una espátula durante los primeros segundos. Después deja que se forme una base y lleva los bordes hacia el centro para que pase el huevo líquido.
4. Doblar
Cuando la superficie esté casi cuajada, dobla por la mitad. Cocina suavemente hasta que no quede huevo líquido; como referencia de seguridad, el centro de un plato de huevo debe alcanzar 71 °C.
5. Servir
Desliza a un plato, añade cebollino si lo usas y sirve recién hecha.
💡 Claves para que salga bien
Si la base se dora mientras la superficie sigue líquida, baja el fuego. Una sartén demasiado pequeña produce una tortilla gruesa que tarda más en cuajar. También puedes hacer dos tortillas de dos huevos.
🧊 Conservación
Enfría las sobras en recipientes poco profundos y refrigera antes de dos horas. Consume en 2 días y recalienta bien solo la porción necesaria. Comprueba las etiquetas de los ingredientes si necesitas evitar alérgenos.
🥄 Alérgenos
Contiene huevo y leche.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar nata en lugar de leche?
Sí, en la misma cantidad. Aportará más grasa y una textura algo más densa.
🍽️ Más recetas para completar el menú
Si estás empezando, consulta nuestra guía de cocina para principiantes.
👨🍳 José María — Recetas Elite
Receta publicada en Recetas Elite. Puedes conocer al autor y el proyecto en Sobre mí.
Referencia para la seguridad alimentaria: Tabla de temperaturas internas de FoodSafety.gov.
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