🧀🍋 Cheesecake de budín de limón cremoso y fácil
Este cheesecake de budín de limón es una de esas recetas que sorprenden desde el primer bocado.
Combina la cremosidad del cheesecake clásico con el aroma y la frescura del budín de limón,
dando como resultado un postre suave, ligero y muy fácil de preparar.
Este cheesecake de budín de limón es perfecto si te gustan los postres casero cremosos, fáciles y con un toque cítrico irresistible.
Es perfecto si buscas un cheesecake rápido, con ingredientes sencillos y sin complicarte demasiado.
Ideal para celebraciones, sobremesas especiales o simplemente para darte un capricho dulce con sabor cítrico.
⏱️ Tiempos de preparación
| Preparación | Horneado | Reposo | Total |
|---|---|---|---|
| 15 minutos | 45 minutos | 2 horas | 3 horas aprox. |
🛒 Ingredientes para Cheesecake de budín de limón
Para la base
- 200 g de galletas tipo María
- 90 g de mantequilla derretida
Para el relleno
- 300 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 budín de limón (unos 250 g)
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
👨🍳 Cómo hacer Cheesecake de budín de limón paso a paso
1️⃣ Prepara la base
Tritura las galletas hasta hacerlas polvo y mézclalas con la mantequilla derretida.
Cubre la base de un molde desmontable presionando bien.
Lleva a la nevera mientras preparas el relleno.
2️⃣ Tritura el budín de limón
Desmenuza el budín de limón y tritúralo hasta obtener una miga fina.
Este paso es clave para que el cheesecake quede uniforme y muy suave.
3️⃣ Mezcla el relleno
En un bol grande bate el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso.
Añade los huevos uno a uno, la nata, la vainilla, la ralladura de limón y el budín triturado.
Mezcla sin batir en exceso.
4️⃣ Hornea el cheesecake
Vierte la mezcla sobre la base y hornea a 170 °C durante unos 45 minutos.
El centro debe quedar ligeramente tembloroso.
5️⃣ Reposo y enfriado
Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta 20 minutos.
Después refrigera al menos 2 horas antes de desmoldar.
💡 Consejos para un cheesecake perfecto
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para una textura más cremosa.
- No batas en exceso para evitar grietas.
- Si quieres más sabor a limón, añade un chorrito de zumo.
- Queda espectacular con una cobertura de limón o azúcar glas.
❓ Preguntas frecuentes sobre el Cheesecake de budín de limón
¿Puedo usar budín de limón casero?
Sí, queda incluso mejor. Solo asegúrate de que esté bien frío y compacto antes de triturarlo.
¿Se puede hacer sin horno?
Puedes adaptarlo usando gelatina, pero esta versión al horno queda mucho más cremosa y estable.
¿Cuánto dura en la nevera?
Bien tapado, se conserva perfectamente 3–4 días.
¿Se puede congelar?
Sí, congélalo en porciones y descongela lentamente en la nevera.
🍋 Un cheesecake diferente que engancha
Este cheesecake de budín de limón es de esos postres que nadie espera y todos recuerdan.
Cremoso, aromático y con ese punto fresco que lo hace irresistible.
En Recetas Elite seguimos apostando por postres de toda la vida reinterpretados de forma sencilla, como este cheesecake de budín de limón.
Si te gustan los postres fáciles pero con personalidad, este se queda fijo en tu recetario.