Robuchon Madrid: apertura y cierre publicado del proyecto
El restaurante Robuchon Madrid abrió en 2022 en el número 12 del paseo de la Castellana, en el inmueble asociado al antiguo Embassy. Esta entrada se conserva como referencia histórica del proyecto.
El cierre se publicó en marzo de 2025. El Español informó de la clausura el 4 de marzo de 2025, y otras publicaciones del sector, como Sivarious en julio de 2025, se hicieron eco del cierre. Los datos de la apertura no deben utilizarse como horarios, tarifas o disponibilidad actual para una visita.
Qué proponía el restaurante
El proyecto reunió distintas experiencias bajo la marca Robuchon: L’Atelier, un espacio de restaurante vinculado a una barra y cocina abierta; L’Ambassade, con una propuesta más informal; y The Speakeasy, orientado a coctelería. La oferta y los nombres evolucionaron durante su trayectoria.
La llegada se planteó como una combinación de cocina francesa y referencias al producto y al recetario españoles. La decoración del espacio formó parte de la identidad del proyecto, pero una descripción de su inauguración no equivale a una reseña de un servicio actual.
Fechas que ayudan a situarlo
| 2022 | Apertura del proyecto de Madrid |
|---|---|
| 2024 | Se publicaron informaciones sobre cambios en el equipo y replanteamiento del negocio |
| Marzo de 2025 | La prensa informó del cierre del restaurante |
Cómo interpretar una web antigua de reservas
Una página que todavía contiene un botón de reserva o una carta puede permanecer accesible después de un cambio de actividad. Comprueba la localización y el canal del operador antes de organizar una visita; no des por vigentes un precio, un menú o una franja horaria de la apertura.
Para información de la marca internacional, puedes consultar el sitio oficial de Robuchon. Este artículo trata del proyecto madrileño de Castellana 12 y no atribuye sus datos a otros restaurantes del grupo.
👨🍳 Contenido de José María – Recetas Elite
Realicé un curso general de cocina de 8 meses en Madrid y en Recetas Elite comparto recetas caseras explicando los puntos de cocción y los detalles que ayudan a corregirlas mientras cocinamos.
❓ Preguntas frecuentes
¿Esta entrada es una recomendación de reserva actual?
Es una referencia histórica del proyecto que abrió en 2022 y cuyo cierre se publicó en 2025. Verifica cualquier actividad posterior por un canal vigente.
¿Siguen siendo válidos los horarios y precios de la apertura?
No se presentan como datos actuales. Las cartas y tarifas de un proyecto pueden cambiar y una página antigua puede seguir accesible.
¿Dónde estaba el proyecto?
En el número 12 del paseo de la Castellana, Madrid. Esa dirección identifica el proyecto histórico descrito aquí.
