Una selección para elegir por técnica y tiempo disponible. Las recetas de cuchara suelen necesitar frío; los bizcochos requieren enfriado antes de cortarlos y las tartas pueden prepararse con antelación.
Postres caseros de cuchara
1 Natillas caseras
Las natillas caseras son una buena opción si buscamos un postre sencillo que podamos dejar preparado con antelación.
Se hacen con leche, huevo, azúcar y un espesante como la maicena. El punto importante está en cocinar la crema a fuego suave y remover para que quede lisa y sin grumos.
2 Flan de huevo casero
El flan de huevo casero necesita pocos ingredientes y mejora bastante cuando lo dejamos enfriar durante varias horas.
La textura debe quedar firme pero temblorosa, nunca seca ni llena de agujeros.
3 Arroz con leche
El arroz con leche es otro de esos postres que podemos preparar con tiempo.
Aquí lo importante es cocinar despacio para que el arroz quede tierno y la leche vaya tomando cuerpo sin pegarse en el fondo.
Tartas y bizcochos caseros
4 Bizcocho de yogur
El bizcocho de yogur es probablemente una de las recetas más sencillas para empezar en repostería.
Se prepara con ingredientes básicos y no necesitamos técnicas complicadas. El mayor cuidado está en no abrir el horno demasiado pronto y no batir de más después de añadir la harina.
5 Tarta de queso al horno
La tarta de queso al horno es una buena opción cuando queremos preparar el postre el día anterior.
Después del horno necesita enfriar y reposar, así que incluso gana textura si la dejamos varias horas en el frigorífico.
6 Tarta de manzana
La tarta de manzana admite muchas versiones, desde masas crujientes hasta tartas suaves tipo bizcocho. Para una preparación concreta, consulta la tarta de manzana con hojaldre, con cantidades y pasos completos.
Es especialmente útil cuando tenemos varias manzanas maduras y queremos preparar un postre para varios días.
Postres de chocolate fáciles
7 Mousse de chocolate
La mousse de chocolate es sencilla de preparar, aunque necesita tiempo de frío antes de servir.
Conviene no apresurar el enfriado: una mousse recién hecha todavía no tiene la textura que tendrá después de unas horas en la nevera.
Postres para desayunos y meriendas
8 Magdalenas caseras
Las magdalenas caseras son una receta estupenda para desayunos y meriendas.
Para conseguir un buen copete ayuda que la masa esté fría antes de entrar en un horno bien precalentado.
9 Crepes dulces
Los crepes dulces son de las opciones más rápidas de esta selección.
Con harina, leche, huevos y un poco de mantequilla podemos preparar una masa sencilla y rellenarla después con fruta, mermelada, chocolate o crema.
Qué postre elegir según el tiempo que tengas
| Si buscas… | Buenas opciones |
|---|---|
| Algo rápido | Crepes o mousse, teniendo en cuenta el tiempo de frío de la mousse |
| Un postre para preparar el día anterior | Flan, tarta de queso o arroz con leche |
| Una merienda casera | Bizcocho de yogur o magdalenas |
| Un postre de cuchara | Natillas, flan o arroz con leche |
| Algo para principiantes | Bizcocho de yogur, crepes o natillas |
Elige también por el tiempo de reposo
No confundas veinte minutos de preparación con un postre listo en veinte minutos. Revisa el enfriado, la refrigeración y el molde antes de empezar. Pesa los ingredientes y utiliza el tamaño de molde indicado en cada receta para conservar la altura y el punto de cocción.
Receta elaborada por José María – Recetas Elite
Realicé un curso general de cocina de 8 meses en Madrid y en Recetas Elite comparto recetas caseras explicando los puntos de cocción y los detalles que ayudan a corregirlas mientras cocinamos.
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