Esta hamburguesa se prepara con contramuslo entero de pollo cajún, queso, beicon y cebolla crujiente.
El pan se tuesta al final y la lechuga se seca bien para que la base no se humedezca. Ajusta el picante según la mezcla cajún que utilices.
⏱️ Ficha rápida de la receta
| Cantidad | 2 hamburguesas |
|---|---|
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 15 minutos |
| Reposo, enfriado o curado | 120 minutos |
| Tiempo total aproximado | 150 minutos |
Los tiempos son orientativos. Comprueba las señales de cocción y cuenta los preparativos previos que se indican en esta receta.
📝 Ingredientes
- 2 contramuslos de pollo deshuesados, unos 350 g en total
- 2 cucharaditas de especias cajún
- 4 lonchas de beicon
- 2 lonchas de queso edam
- 2 panes de hamburguesa
- 4 rodajas de tomate
- 4 hojas de lechuga
- 2 cucharadas de cebolla frita crujiente
- 4 cucharadas de mayonesa comercial
- Salsa picante al gusto, opcional
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, solo si el sazonador no lleva
🍳 Utensilios necesarios
Sartén o plancha, pinzas, termómetro de cocina, cuchillo y cuenco.
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Marinar
Retira huesos o cartílagos del pollo y abre los contramuslos para igualar su grosor. Mezcla con el aceite y las especias. Tapa y refrigera dos horas. Comprueba si el sazonador lleva sal antes de añadir más.
2. Preparar los acompañamientos
Lava y seca la lechuga, corta el tomate y mezcla la mayonesa con unas gotas de salsa picante. Mantén esta salsa refrigerada mientras cocinas. Prepara también el queso y la cebolla crujiente.
3. Cocinar el pollo
Calienta la plancha a fuego medio-alto y dora el pollo por ambas caras. Baja el fuego si las especias se oscurecen antes de que el centro se cocine. Calcula unos diez a quince minutos según el grosor y comprueba 74 °C en la parte más gruesa.
4. Fundir el queso y hacer el beicon
Coloca el queso sobre el pollo ya cocinado y tapa un momento para fundirlo. En otra zona de la sartén limpia, o por separado, cocina el beicon hasta que esté hecho y con el punto crujiente que prefieras.
5. Montar y servir
Tuesta el interior de los panes. Unta mayonesa en la base, añade lechuga, tomate, pollo con queso y beicon. Termina con cebolla crujiente y la tapa del pan. Sirve enseguida para conservar las distintas texturas.
💡 Consejos para esta preparación
- La pieza debe tener grosor uniforme; así evitas una parte seca y otra poco hecha.
- Si la mezcla cajún es muy picante, utiliza mayonesa sin salsa adicional.
- Un pan demasiado grande dificulta comer la hamburguesa; ajusta el tamaño al pollo.
🧊 Conservación y preparación anticipada
La hamburguesa montada se disfruta recién hecha. Guarda el pollo cocinado por separado en la nevera hasta dos días y recalienta bien antes de montar. Conserva la salsa según las instrucciones de su envase.
🥣 Ingredientes y alérgenos
Puede contener trigo, huevo, leche y mostaza por pan, queso, mayonesa y cebolla frita. Revisa también el sazonador y el beicon. Puede contener sésamo según el pan utilizado.
❓ Dudas sobre esta receta
¿Puedo usar pechuga?
Sí, cortada con grosor uniforme. Vigila especialmente la cocción para que no se reseque y comprueba 74 °C en el centro.
¿Es de carne picada?
No: esta versión utiliza contramuslo entero deshuesado. El resultado es una pieza de pollo a la plancha dentro del pan.
También puedes preparar hamburguesa de atún con mayonesa de wasabi.
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