El salmón en freidora de aire se cocina rápidamente y apenas necesita aceite. Para que quede jugoso, coloca los lomos separados y comprueba el centro antes de agotar el tiempo orientativo.
La piel hacia abajo ayuda a sostener cada pieza. Utiliza lomos de grosor parecido y completamente descongelados para evitar bordes secos con el interior todavía frío.
⏱️ Ficha rápida de la receta
| Cantidad | 2 raciones |
|---|---|
| Preparación | 5 minutos |
| Cocción | 12 minutos |
| Reposo, enfriado o curado | 3 minutos |
| Tiempo total aproximado | 20 minutos |
Los tiempos son orientativos. Comprueba las señales de cocción y cuenta los preparativos previos que se indican en esta receta.
📝 Ingredientes
- 2 lomos de salmón de 180–200 g cada uno, con piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 limón
- Sal y pimienta
- Perejil, opcional
🍳 Utensilios necesarios
Freidora de aire, pincel, espátula y termómetro de cocina.
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Secar y revisar
Retira las espinas que puedas detectar y seca el salmón con papel. Deja la piel y no cortes los lomos en trozos muy pequeños.
2. Aliñar
Mezcla aceite, ajo en polvo, pimentón, pimienta y una pizca de sal. Unta la carne con una capa fina. Reserva el limón para añadir unas gotas al servir.
3. Calentar la cesta
Precalienta a 190 °C durante unos 3 minutos si tu aparato lo requiere. Coloca el salmón con la piel hacia abajo y espacio entre ambas piezas; no cubras toda la base con un papel que impida circular el aire.
4. Cocinar y comprobar
Cocina 8–12 minutos a 190 °C, sin darle la vuelta. Comprueba desde el minuto 8. El centro debe alcanzar 63 °C y la carne separarse en lascas; prolonga en intervalos cortos si todavía le falta.
5. Servir
Retira con una espátula para no romper los lomos. Deja reposar 2–3 minutos y termina con limón y perejil si lo utilizas.
💡 Consejos para esta preparación
- Un lomo grueso necesita más tiempo que la parte de la cola, aunque pesen igual.
- Si el pimentón se oscurece rápidamente, baja a 180 °C.
- El líquido blanco que puede aparecer es proteína coagulada; una cocción muy intensa favorece su salida.
🧊 Conservación y preparación anticipada
Refrigera el salmón cocinado antes de dos horas y consume en 2 días. Puedes servirlo frío en una ensalada o recalentar suavemente hasta que esté caliente por completo; evita varios ciclos de recalentado.
🥣 Ingredientes y alérgenos
Contiene pescado.
❓ Dudas sobre esta receta
¿Puedo cocinarlo sin piel?
Sí, engrasa ligeramente el soporte y manipúlalo con cuidado; comprueba antes el punto porque queda menos protegido.
¿Puedo poner cuatro lomos?
Solo si quedan separados. En una cesta pequeña es mejor cocinar por tandas y sumar ese tiempo.
También puedes preparar salmón al horno.
