🐟Pescado Fogonero al horno receta casera Facil y rapida
Hoy os traemos esta receta primo hermano del bacalao ,Fogonero al horno una receta fácil y rapida, pero antes hablemos sobre este pescado desconocido para muchos. Noruega es para bastantes sinónimo de pescado o, más exactamente, de salmón, no en vano el país nórdico se convirtió en el primordial productor mundial, pero sus frías aguas proponen muchísimo más.
Mientras otra de sus joyas, el exquisito skrei, es cada vez más apreciado, el fogonero se muestra como una diversidad de bacalao salvaje igual de versátil, pero muchísimo más barato y delicioso pero no tan bueno como el bacalao que es otro nivel.
Más allá de que en 2024 se consumieron en el estado noruego unas 500 toneladas de este pescado, se ve que le falta un empujoncito para darse a comprender entre el cliente español.
Si te apetece un plato de pescado de este tipo como el de Bacalao con patatas panaderas cebolla y pimientos que sea fácil de hacer, saludable y lleno de sabor, este fogonero al horno es una joya. Queda jugoso, con su verdurita, su chorrito de vino blanco y ese olor que te llena la cocina y te da hambre solo con olerlo. Ideal para una comida de diario o una cena con pinta de domingo. ¡Vamos al lío!
📝 Ingredientes para el Fogonero al Horno (para 2-3 personas)
- 1 lomo grande de fogonero (unos 600-800 g)
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pescado o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para rematar
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional pero le da un toque top)
⏱️ Tiempos de Preparación
| Etapa | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 minutos |
| Horneado | 35 minutos |
| Total | 50 minutos |
👨🍳 Preparación Paso a Paso para el Fogonero al Horno
1️⃣ Precalienta y prepara las verduras
Enciende el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla y el pimiento en juliana.
2️⃣ Ensamblar la base
En una bandeja de horno, coloca un chorrito de aceite de oliva y reparte las patatas, cebolla, pimiento y los ajos enteros con piel. Salpimienta y añade un poco más de aceite por encima. Mete al horno unos 20 minutos para que se empiecen a hacer.
3️⃣ Añade el fogonero
Pasado ese tiempo, saca la bandeja, coloca el lomo de fogonero encima de las verduras, vierte el vino blanco y el caldo. Si te gusta, espolvorea un poco de pimentón por encima del pescado.
4️⃣ Horneado final
Devuelve la bandeja al horno y cocina unos 15-18 minutos más, hasta que el pescado esté hecho y jugoso. No lo pases o se te secará.
5️⃣ El toque final
Al sacar, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente con las verduras. ¡Un plato de 10 sin liarte mucho!
📊 Información Nutricional (por ración)
| Nutritivo | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 30 gramos |
| Grasas | 12 gramos |
| Carbohidratos | 22 gramos |
💡 Consejos para un Fogonero al Horno de 10
- Controla el punto: El fogonero se hace rápido. En cuanto veas que se separa en lascas, sácalo.
- Más sabor: Puedes añadir unas rodajas de limón encima o unas alcaparras si te mola el toque ácido.
- Verduras extra: Le van genial también unas rodajas de tomate o calabacín.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar filetes de fogonero en vez de lomo entero?
Sí, pero reduce el tiempo de horno, porque al ser más finos se hacen antes.
¿Y si no tengo vino blanco?
Puedes usar solo caldo de pescado o un chorrito de zumo de limón con agua. También queda rico.
¿Se puede preparar el fogonero al horno con antelación?
Lo ideal es hacerlo al momento, pero puedes dejar las verduras listas y hornear el pescado justo antes de servir.
🍽️ Un pescado al horno que sabe a gloria
Este fogonero al horno es una opción sabrosa, sencilla y perfecta para comer bien sin complicarte. Todo va al horno, con ingredientes básicos y el resultado es de escándalo. ¡Pruébalo y me cuentas qué tal te quedó! 🔥🐟