🫓 Panecillos Marroquíes Caseros (Khobz) Súper Esponjosos
Si hay algo que me encanta de la cocina marroquí es su forma tan sencilla y a la vez tan mágica de convertir ingredientes básicos en auténticas joyas. Y estos panecillos marroquíes, conocidos como khobz, son de esos panes que te transportan directamente a una mesa llena de aromas cálidos, especias suaves y ese sabor casero que reconforta.
Son tiernos, esponjosos y con ese toque ligeramente tostado que los hace perfectos para acompañar cualquier plato: desde un tajín hasta una simple mantequilla con miel. Además, son tan fáciles de hacer que una vez los prepares, te costará volver al pan industrial.
Si te digo la verdad, los panecillos marroquíes son de esos panes que te hacen sentir en casa aunque nunca hayas pisado Marruecos. Tienen ese aroma cálido, esa miga esponjosa y esa corteza suave que recuerda a cuando viajamos sin movernos de la cocina.
Yo empecé a hacerlos porque llevaba tiempo probando recetas de panes, como este pan casero que suelo preparar, y quería algo distinto, algo que acompañara guisos, sopas o incluso un buen tajine improvisado. Lo mejor de estos panecillos es que no necesitas ser panadero profesional.
Se hacen con ingredientes de andar por casa y la masa se trabaja sin complicaciones. Y si ya te animaste con panes estilo naan como este pan naan indio, te aseguro que estos panecillos marroquíes te van a parecer aún más fáciles. Además, es una receta perfecta si quieres ahorrar un poco en el día a día o preparar algo sencillo y vistoso para compartir, igual que las ideas que tengo en mis recetas económicas.
Estos panes son baratos, rinden muchísimo y encima combinan con todo: hummus, mantequilla, queso fresco, salsas, lo que quieras.
Si te interesa conocer un poco más sobre la tradición panadera de Marruecos, te cuento paso a paso cómo los hago yo en casa, con mis trucos y ese estilo “muy mío” que ya conoces, para que te salgan perfectos a la primera.
⏱️ Tiempos de preparación
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
|---|---|
| Tiempo de levado | 1 hora |
| Tiempo de cocinado | 20 minutos |
| Tiempo total | 1 hora 40 minutos |
| Raciones | 4 panecillos grandes |
🥘 Ingredientes para los panecillos marroquíes
- 500 g de harina de trigo común
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 sobre de levadura seca de panadería (7 g)
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sémola fina para espolvorear
👩🍳 Como hacer Panecillos marroquíes
1️⃣ Prepara la masa
En un bol grande mezcla la harina con la sal, el azúcar y la levadura seca. Añade el agua tibia poco a poco mientras vas removiendo. Cuando la masa empiece a formarse, incorpora el aceite de oliva y sigue amasando hasta que quede suave y elástica.
2️⃣ Deja que la masa leve
Una vez tengas una masa bonita y homogénea, cúbrela con un paño y deja que repose durante 1 hora o hasta que doble su tamaño. Este paso es clave para que los panecillos marroquíes queden esponjosos de verdad.
3️⃣ Forma los panecillos
Cuando la masa haya levado, divídela en 4 bolas iguales. Aplánalas ligeramente dándoles la forma típica del khobz: discos gruesos de unos 2 cm. Espolvoréalos con sémola por ambos lados… ese toque es muy marroquí y queda espectacular.
4️⃣ Segundo reposo
Tapa los discos y déjalos reposar unos 15 minutos para que se relajen. Esto hará que al cocinarlos queden tiernos por dentro y con la corteza perfecta.
5️⃣ Cocínalos al estilo tradicional
Puedes hacerlos en el horno o en sartén, como se hace en muchas casas marroquíes:
En el horno: 200 °C, calor arriba y abajo, 15–20 minutos hasta que estén doraditos.
En sartén: fuego medio, 5–7 minutos por cada lado, cubriendo de vez en cuando para que el calor se reparta bien.
6️⃣ Déjalos enfriar (un poco) y disfruta
Déjalos templar sobre una rejilla… aunque te aviso: es casi imposible no abrir uno en caliente y mojarlo en lo primero que pilles.
📊 Información nutricional (por panecillo)
| Calorías | 260 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 50 g |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 4 g |
| Fibra | 2 g |
💡 Consejos y trucos para que los Panecillos marroquíes te salgan perfectos
- No te pases con la harina: la masa debe quedar suave, no dura.
- El reposo es clave. Si tienes prisa, no salen igual.
- La sémola aporta ese toque auténtico. No lo sustituyas.
- Si los haces en sartén, mueve el panecillo ligeramente para que no se queme.
❓ Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar los panecillos marroquíes?
Sí. Congélalos una vez fríos y recaliéntalos directamente al horno o en sartén. Quedan como recién hechos.
¿Puedo usar harina integral?
Puedes, pero mezcla mitad integral y mitad blanca para que los panecillos no queden demasiado densos.
¿Por qué no me suben los panecillos?
Probablemente la levadura estaba vieja o el agua demasiado caliente. El levado es fundamental.
¿Cómo acompañar los panecillos marroquíes?
Con cualquier plato con salsa quedan increíbles. También con aceite, mantequilla, miel o queso fresco.
🫓 El pan que te lleva directo a Marruecos con su sabor
Estos panecillos marroquíes son de esas recetas que te abrazan. Te llenan la cocina de olor a hogar, a pan recién hecho, a tradición. Y lo mejor es que son fáciles, rápidos y tremendamente agradecidos por su versatilidad.
Si te animas a prepararlos, ya verás cómo se convierten en un fijo en tu casa. Yo cada vez que los hago desaparecen en cuestión de minutos. ¡Ojalá te salgan tan ricos como a mí! comenta como te han salido.