🍅 Guiso de arroz con tomate casero, fácil y reconfortante
El guiso de arroz con tomate es uno de esos platos de cocina tradicional que nunca fallan. Sencillo, económico y lleno de sabor, perfecto para una comida casera de diario o para cuando apetece un plato de cuchara que reconforte de verdad.
En esta receta, el éxito está en dos cosas: un buen arroz y un tomate bien guisado. No hace falta complicarse ni usar ingredientes raros. Con un sofrito bien hecho y un caldo sabroso, este arroz con tomate guisado queda meloso, aromático y delicioso, ideal incluso como comida para niños.
⏱️ Tiempos de preparación del guiso de arroz con tomate
| Etapa | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 10 minutos |
| Cocción | 30 minutos |
| Tiempo total | 40 minutos |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes para el guiso de arroz con tomate
- 250 g de arroz redondo para guiso
- 400 g de tomate triturado natural
- 500 ml de caldo de verduras (o caldo suave)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
👨🍳 Cómo hacer guiso de arroz con tomate paso a paso
1️⃣ Preparar el sofrito
En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio durante unos 8–10 minutos, hasta que estén bien pochados y fragantes. Este paso es clave para que el guiso de arroz con tomate tenga sabor.
2️⃣ Cocinar el tomate
Añade el pimentón dulce, remueve rápido para que no se queme y seguidamente incorpora el tomate triturado. Cocina el tomate a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo, hasta que pierda acidez y quede bien concentrado.
3️⃣ Añadir el arroz
Incorpora el arroz al sofrito y remueve durante 1 minuto para que se impregne bien del tomate y los aromas. Así conseguimos un arroz con tomate guisado mucho más sabroso.
4️⃣ Cocer el guiso
Vierte el caldo caliente, ajusta de sal y pimienta y cocina a fuego medio durante unos 18–20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y meloso.
5️⃣ Reposo final
Retira del fuego y deja reposar el guiso de arroz con tomate durante 3–5 minutos antes de servir. El reposo hace que el arroz termine de asentarse y quede perfecto.
🔍 Información nutricional del guiso de arroz con tomate (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Sodio | 300 mg |
💡 Consejos para que el arroz con tomate quede perfecto
- ✔ Usa arroz redondo o tipo valenciano: absorbe mejor el sabor.
- ✔ Cocina bien el tomate para evitar acidez.
- ✔ Si te gusta más caldoso, añade un poco más de caldo caliente.
- ✔ Un chorrito de vino blanco en el sofrito le da un punto espectacular.
❓ Preguntas frecuentes sobre el guiso de arroz con tomate
¿Qué tipo de arroz es mejor para el guiso de arroz con tomate?
Lo ideal es usar arroz redondo o arroz valenciano, ya que absorbe bien el caldo y queda meloso sin pasarse. Otros arroces largos no dan el mismo resultado en este tipo de guisos.
¿Se puede hacer el arroz con tomate solo con agua?
Sí, se puede, pero el caldo de verduras aporta mucho más sabor. Si usas agua, asegúrate de que el sofrito esté bien concentrado para no perder intensidad.
¿Se puede congelar el guiso de arroz con tomate?
No es lo más recomendable, ya que el arroz tiende a pasarse al descongelar. Si sobra, mejor conservarlo en la nevera hasta 2 días y recalentar suavemente con un poco de caldo.
¿Cómo hacer este guiso de arroz con tomate más completo?
Puedes añadir dados de patata, huevo duro picado, garbanzos o incluso un poco de pollo o pescado desmenuzado. Es una receta muy agradecida y fácil de adaptar.
🍅 Un guiso de arroz de Elite, sencillo y de toda la vida
Este guiso de arroz con tomate es un ejemplo claro de cocina casera bien hecha: ingredientes sencillos, buen sofrito y una cocción cuidada. Un plato humilde pero delicioso que en Recetas Elite siempre triunfa cuando se hace con cariño.