La ensalada de mango y lechuga combina fruta madura, pepino y un aliño sencillo de lima y aceite.
Utiliza mango firme para que mantenga los dados y seca bien las hojas. El aliño se añade al final para conservar el contraste crujiente.
⏱️ Ficha rápida de la receta
| Cantidad | 2 raciones |
|---|---|
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 0 minutos |
| Reposo, enfriado o curado | 0 minutos |
| Tiempo total aproximado | 15 minutos |
Los tiempos son orientativos. Comprueba las señales de cocción y cuenta los preparativos previos que se indican en esta receta.
📝 Ingredientes
- 1 mango maduro y firme
- 150 g de lechuga
- 1/2 pepino
- 1 zanahoria, opcional
- 1/4 de cebolla morada, opcional
- 25 g de nueces o almendras, opcionales
- Cilantro o perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de lima
- Sal y pimienta
🍳 Utensilios necesarios
Tabla, cuchillo, ensaladera y cuenco pequeño.
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar las hojas
Retira las partes dañadas de la lechuga, lava con agua potable y escurre muy bien. Trocea con las manos o con cuchillo. Si utilizas una bolsa lista para consumir, sigue las indicaciones de su envase.
2. Cortar mango y pepino
Pela el mango y separa la pulpa del hueso. Corta dados de un bocado. Lava el pepino y corta en medias lunas o dados; puedes retirar parte de la piel si es gruesa.
3. Añadir los opcionales
Ralla la zanahoria y corta la cebolla muy fina si las utilizas. Pica las nueces o almendras. Si prefieres tostarlas, hazlo en sartén sin aceite y deja que se enfríen antes de mezclarlas con las hojas.
4. Emulsionar
Bate el aceite con la lima, sal y pimienta. Prueba una pequeña cantidad con un trozo de mango para valorar el equilibrio entre dulzor y acidez. Añade más lima solo si hace falta.
5. Montar
Coloca la lechuga, el mango y el pepino en una fuente. Incorpora los ingredientes opcionales y las hierbas. Añade el aliño justo antes de servir y mezcla con movimientos suaves para no aplastar la fruta.
💡 Consejos para esta preparación
- Un mango demasiado blando funciona mejor en una salsa que cortado para esta ensalada.
- El agua retenida en las hojas diluye el aliño.
- Deja los frutos secos aparte si cada persona prefiere añadir una cantidad diferente.
🧊 Conservación y preparación anticipada
Guarda hojas, fruta cortada y aliño en recipientes separados en la nevera si preparas con antelación. Consume la ensalada montada en la misma comida; la lechuga aliñada pierde textura rápidamente.
🥣 Ingredientes y alérgenos
Contiene frutos secos si añades nueces o almendras. Comprueba las mezclas comerciales por otros alérgenos.
❓ Dudas sobre esta receta
¿Puedo usar mango congelado?
Al descongelar queda más blando. Escúrrelo bien y úsalo solo si mantiene una textura adecuada para ensalada.
¿Qué puedo añadir para hacerla más completa?
Puedes acompañarla con legumbres cocidas o pollo cocinado, adaptando cantidad, conservación y alérgenos a esos ingredientes.
También puedes preparar ceviche de gambas cocidas.
