🐟 Receta de bacalao al horno (jugoso y fácil)
Este bacalao al horno es una de esas recetas que nunca fallan: sencilla, ligera y con un resultado espectacular. Queda jugoso por dentro, acompañado de una cama de verduras que se impregna del sabor del pescado y una salsita suave perfecta para mojar pan.
Es una receta ideal si buscas una comida rápida y saludable, ya que en apenas 30 minutos tendrás un plato completo, equilibrado y lleno de sabor. Además, puedes adaptarla fácilmente con las verduras que tengas en casa o añadir patata para hacerla más contundente.
Si te gusta el bacalao, no dejes de probar también esta receta de bacalao a la brasa, otra forma deliciosa de disfrutarlo.
🎥 Asi es como queda el Bacalao al horno paso a paso en vídeo
⏱️ Tiempos de preparación del bacalao al horno
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Preparación | 10 minutos |
| Cocción | 20 minutos |
| Tiempo total | 30 minutos |
🛒 Ingredientes para el bacalao al horno
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande en juliana
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 pimiento verde en tiras
- 3 dientes de ajo laminados
- 150 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pescado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
👨🍳 Cómo hacer bacalao al horno paso a paso
1️⃣ Preparar las verduras
Precalienta el horno a 200 °C. Pela y corta la cebolla en juliana, los pimientos en tiras y los ajos en láminas finas.
2️⃣ Sofreír la base
En una sartén amplia, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos durante unos 5 minutos, hasta que estén blandos. Añade los ajos y cocina un minuto más sin que se doren.
3️⃣ Montar el bacalao al horno
Pasa las verduras a una fuente apta para horno. Coloca encima los lomos de bacalao salpimentados, vierte el vino blanco y el caldo de pescado, y añade un chorrito de aceite por encima.
4️⃣ Hornear el bacalao
Hornea el bacalao al horno durante 15–20 minutos, hasta que esté tierno y se separe en lascas, pero sin resecarse.
5️⃣ Servir el bacalao al horno
Espolvorea perejil fresco picado justo antes de servir. Acompaña con pan, arroz blanco o una guarnición ligera.
🔍 Información nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Grasas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 5 g |
💡 Consejos para que el bacalao al horno quede perfecto
- ✔️ No hornees en exceso: el bacalao debe quedar jugoso.
- ✔️ Usa bacalao bien desalado para evitar un sabor demasiado fuerte.
- ✔️ Puedes añadir rodajas de patata como base si quieres un plato más completo.
- ✔️ Un chorrito de limón al final realza el sabor sin taparlo.
❓ Preguntas frecuentes sobre el bacalao al horno
¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de desalado?
Sí, puedes usar bacalao fresco sin problema. El desalado aporta un sabor más intenso, pero con bacalao fresco el resultado también es muy bueno.
¿Cómo evitar que el bacalao al horno quede seco?
La clave está en no pasarse de tiempo y añadir siempre un poco de líquido (vino o caldo). Si ves que se queda seco, cúbrelo con papel de aluminio.
¿Se puede hacer bacalao al horno con antelación?
Sí, puedes prepararlo con unas horas de antelación y calentarlo suavemente en el horno. No es recomendable recalentarlo muchas veces.
¿Con qué acompañar el bacalao al horno?
Queda perfecto con arroz blanco, patatas cocidas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
🐟 Un plato sencillo que siempre funciona
Este bacalao al horno es la prueba de que con buenos ingredientes y una preparación sencilla se pueden conseguir platos de diez. Ligero, sabroso y muy fácil de hacer, es perfecto tanto para el día a día como para una comida especial sin complicaciones.
Guarda esta receta porque es de las que se repiten. En Recetas Elite, lo sencillo bien hecho siempre triunfa 😉