Una crema de espinacas con patata para dar cuerpo y caldo de verduras. La nata es opcional y se incorpora al final; la cantidad de líquido se puede ajustar después del triturado.
Tiempos, raciones y organización
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Raciones | 4 raciones |
| Preparación | 10 min |
| Cocción | 25 min |
| Total orientativo | 35 min |
Ingredientes
- 500 g de espinacas frescas (también puedes usar congeladas)
- 1 patata mediana
- 1 puerro o cebolla
- 1 diente de ajo
- 750 ml de caldo de verduras (o agua con una pastilla de caldo)
- 100 ml de nata para cocinar (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Preparación paso a paso
1. Preparar la verdura
Pela y trocea la patata. Lava y corta el puerro (o la cebolla). Pela el ajo. Lava bien las espinacas si son frescas.
2. Pochar puerro y ajo
En una olla con un chorrito de aceite de oliva, sofríe el puerro y el ajo a fuego medio hasta que estén blanditos y comiencen a dorarse.
3. Añadir patata y espinacas
Incorpora la patata troceada y las espinacas. Rehoga todo junto durante 3-4 minutos removiendo bien.
4. Cocer con caldo
Agrega el caldo de verduras. Deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que la patata esté tierna.
5. Triturar y ajustar
Una vez cocido, tritura con una batidora hasta obtener una crema fina. Si está muy espesa, añade un poco más de caldo o agua. Si quieres, incorpora la nata para darle un toque cremoso.
6. Sazonar y servir
Ajusta de sal, pimienta y, si te gusta, una pizca de nuez moscada. Sirve caliente, acompañada de picatostes o con un chorrito de aceite por encima.
El detalle que marca el resultado
Si utilizas espinacas congeladas, sigue su envase y cuenta el agua que pueden liberar. La patata debe estar tierna antes de triturar la crema.
Cómo conservarlo
Reparte las sobras en recipientes bajos y refrigera antes de dos horas, a 4 °C o menos. Consume en 2 días o congela porciones. Si lo sirves caliente, recalienta solo la cantidad necesaria hasta que esté caliente de forma uniforme.
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Receta elaborada por José María – Recetas Elite
Realicé un curso general de cocina de 8 meses en Madrid y en Recetas Elite comparto recetas caseras explicando los puntos de cocción y los detalles que ayudan a corregirlas mientras cocinamos.
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