Calabaza rellena de carne picada al horno es una propuesta para cocinar en casa con ingredientes corrientes, cantidades medidas y un proceso explicado desde cero. Aquí encontrarás cómo conseguir buen sabor y una textura acertada, sin complicaciones innecesarias.
Resultado rápido y ficha de la receta
Raciones: 4 · Preparación: 20 minutos · Cocción: 60 minutos · Tiempo total orientativo: 80 minutos · Dificultad: fácil-media
Ingredientes para 4 personas
- 2 calabazas pequeñas tipo cacahuete (aprox. 1,4 kg en total)
- 400 g de carne picada de ternera o mezcla
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 180 g de tomate triturado
- 80 g de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta
Utensilios recomendados
Cuchillo de cocina, tabla de cortar, cuchara de madera, báscula o medidor y el recipiente indicado en el paso a paso. La precisión en las cantidades y una cocción controlada son más importantes que tener utensilios sofisticados.
Cómo hacer calabaza rellena de carne picada al horno paso a paso
Paso 1. Preparar la calabaza
Calienta el horno a 200 °C. Parte las calabazas a lo largo, retira las semillas y marca ligeramente la pulpa con un cuchillo, sin perforar la piel.
Paso 2. Asar las mitades
Pincela con aceite, sazona y hornea con la parte cortada hacia arriba 35–45 minutos, hasta que puedas pincharlas con facilidad.
Paso 3. Hacer el sofrito
Mientras tanto pocha cebolla y pimiento 8 minutos. Añade el ajo y cocina un minuto.
Paso 4. Cocinar la carne
Agrega la carne picada y remueve hasta que cambie de color y se evapore el líquido. Incorpora el tomate y orégano; cocina 8 minutos.
Paso 5. Rellenar
Extrae una parte de la pulpa tierna de calabaza dejando un borde firme. Mézclala con la carne y distribuye el relleno entre las mitades.
Paso 6. Gratinar
Cubre con queso y vuelve al horno 10–12 minutos, hasta dorar. Sirve caliente.
Trucos para que salga bien
- Escoge calabazas de tamaño parecido para que se asen a la vez.
- No retires toda la pulpa o la mitad perderá estabilidad.
- Si el relleno queda húmedo, redúcelo antes de montar las piezas.
Conservación y servicio
Sirve el plato a la temperatura adecuada. Refrigera las sobras en recipientes poco profundos sin dejarlas horas a temperatura ambiente y consúmelas en un plazo corto según los ingredientes. Recalienta completamente los guisos antes de servir y no recalientes repetidamente la misma ración.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, asa la calabaza y cocina la carne el día anterior; rellena y gratina justo antes de comer.
¿Qué queso queda mejor?
Uno que funda bien, como mozzarella para gratinar o una mezcla suave de quesos.
Consejo de RecetasElite: prepara todos los ingredientes antes de empezar y ajusta el punto de sal al final de la cocción. Así controlarás mejor el resultado.
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