Receta de Papas Rellenas Colombianas – Sabor Auténtico de Colombia
El origen de esta Receta de papas rellenas colombianas se remonta al Perú, pero también se ha convertido en parte integral del patrimonio gastronómico de la mayoría de los países latinoamericanos que lo reclaman como propio como Colombia.
Bolas condimentadas de puré de papa rellenas de arroz, carne, huevos duros y otros ingredientes opcionales. Es muy posible que el plato se originara en las fértiles tierras altas de los Andes.
Cabe señalar también que este platillo no es exclusivo de la cocina latinoamericana; otros países lo sirven con diferentes nombres, entre ellos las llamadas «bombas de patata» en España.
Entre las diferentes variedades de Receta de papas rellenas colombianas, existe una versión llamada «papa rellena sorpresa», o la papa rellena con sorpresa, que consiste en poner dentro de un huevo cocido entero como parte del relleno.
🥔 Como hacer Papas Rellenas Colombianas
Las papas rellenas colombianas son una auténtica joya de la cocina casera: crujientes por fuera y con un relleno jugoso de carne, cebolla, huevo y especias que te hace bailar el alma. Son ideales para una comida especial, para compartir en familia o como picoteo de lujo. Vamos paso a paso, como lo haría una abuela paisa.
Tiempos de preparacion
| Etapa | Tiempo estimado |
|---|---|
| Preparación de ingredientes | 20 minutos |
| Cocción de las papas | 25 minutos |
| Elaboración del relleno | 15 minutos |
| Formado y empanizado | 20 minutos |
| Fritura de las papas rellenas | 10 minutos |
| Tiempo total aproximado | 1 hora 30 minutos |
📝 Ingredientes para hacer Papas Rellenas Colombianas (para 6-8 papas)
- 6 papas grandes (tipo para cocer, que no sean harinosas)
- 500 g de carne molida (res o mixta)
- 1 cebolla cabezona picada
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro rallado o picado fino
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos cocidos (opcional, para el centro del relleno)
- Aceite para freír (abundante)
🥚 Para el rebozado de las papas rellenas
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan rallado o harina de trigo
👨🍳 Preparación Paso a Paso para hacer Papas Rellenas Colombianas
1️⃣ Cocina las papas
Lava las papas y cuécelas enteras y con piel en agua con sal, hasta que estén blandas pero no deshaciéndose. Déjalas enfriar, pélalas y tritúralas hasta hacer un puré espeso. Reserva.
2️⃣ Prepara el relleno
En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el tomate. Añade la carne, el comino, sal y pimienta. Cocina hasta que la carne esté bien hecha y jugosa. Deja enfriar.
3️⃣ Arma las papas
Toma una porción de puré en la mano, aplánala y coloca una cucharada de carne en el centro (y un trocito de huevo si quieres). Cierra con más puré y forma una bola. Repite con todas.
4️⃣ Reboza y fríe
Pasa cada papa por huevo batido y luego por pan rallado o harina. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Escúrrelas sobre papel absorbente.
5️⃣ Sirve calentitas
Lo mejor es comerlas recién hechas, crujientes y con una salsita de ají o guacamole al lado. ¡Una delicia total! 🇨🇴
📊 Información Nutricional (por papa rellena)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas | 20 g |
| Carbohidratos | 28 g |
💡 Consejos para unas Papas Rellenas Perfectas
- La textura del puré: No le pongas mantequilla ni leche. Debe ser seco y firme para que no se deshaga.
- El relleno jugoso: Si ves que la carne quedó muy seca, añade un chorrito de caldo o tomate.
- Fritura segura: El aceite debe estar caliente pero no humeante. Si está muy frío, absorben mucho aceite.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacerlas al horno?
Sí, pero no quedan igual de crujientes. Úntalas con un poco de aceite y hornéalas a 200°C hasta que estén doraditas.
¿Se pueden congelar?
Claro, congélalas ya rebozadas. Luego fríelas directamente sin descongelar.
¿Qué otros rellenos se pueden usar?
Pollo desmechado, queso, arroz con carne… ¡Imaginación al poder!
🍽️ Receta con Sabor a Colombia
Estas papas rellenas colombianas son de esas recetas que te abrazan desde el primer bocado. Perfectas para compartir, para lucirte o simplemente para darte un gustazo.
¡¡AMO LAS PATATAS RELLENAS !! Creo que son muy similares a las empanadas, pero debido a que la masa de papa es muy fácil de manejar, ¡puedes agregar mucho más relleno!
Los preparo cuando tengo muchos invitados y los sirvo como aperitivo acompañados de ají. Sí, esa salsa que está hecha de tomate, cebolla y cilantro que los colombianos usamos para todo.
Si lo piensas bien, podría ir bien con salsa de aguacate. No hay dificultad para preparar esta Receta de papas rellenas colombianas.
Comienza cocinando las papas y LUEGO convirtiéndolas en Una masa, y LUEGO se llena la masa con carne molida, tomates, comino, Más Especias y, lo Más Importante de TODO, huevo duro picado.
En Colombia, el huevo duro se conoce como huevo duro. También PUEDE para contactar un poco de arroz reemplazar o la carne con pollo si lo DESEA para esta Receta de papas rellenas colombianas.
Sin embargo, mis favoritos siempre consistirán en carne molida, tomate, un poco de arroz y ¡el huevo duro! ¿Te gustan las papas rellenas colombianas? ¿Le gustaría probar algunos en el futuro? Prepáralas y cuéntame qué te parecieron. ¡Seguro que repites! 🇨🇴🥔🔥