Estos canapés combinan pan tostado, queso crema y salmón ahumado, con eneldo o cebollino.
El queso forma una capa entre el pan y el pescado, pero conviene montarlos cerca del momento de servir para conservar la base crujiente.
⏱️ Ficha rápida de la receta
| Cantidad | 16 canapés |
|---|---|
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 3 minutos |
| Reposo, enfriado o curado | 5 minutos |
| Tiempo total aproximado | 23 minutos |
Los tiempos son orientativos. Comprueba las señales de cocción y cuenta los preparativos previos que se indican en esta receta.
📝 Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de molde
- 100 g de queso crema
- 1 cucharada de nata para cocinar
- 200 g de salmón ahumado en lonchas
- 50 g de huevas de pescado, opcionales
- Eneldo o cebollino fresco
🍳 Utensilios necesarios
Tostadora o sartén, cuchillo, cuenco y bandeja.
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar el pan
Retira las cortezas si prefieres una forma uniforme. Tuesta las cuatro rebanadas ligeramente por ambas caras, sin secarlas en exceso. Deja enfriar sobre una rejilla para que el vapor no humedezca la base.
2. Mezclar la crema
Remueve el queso con la nata y las hierbas picadas hasta que se pueda untar. Añade la nata poco a poco: la mezcla debe sostenerse sobre el pan, no escurrirse. No añadas sal antes de probar, porque el salmón y las huevas ya aportan.
3. Cortar
Divide cada rebanada en cuatro cuadrados. Corta el salmón en dieciséis porciones pequeñas con un cuchillo afilado. Mantén el pescado frío mientras trabajas y sigue su fecha de consumo.
4. Montar
Unta una pequeña cantidad de crema en cada cuadrado. Coloca el salmón plegado sin aplastarlo. Si utilizas huevas, añade una porción pequeña encima y termina con eneldo o cebollino.
5. Servir
Lleva a la mesa en cuanto termines. Si debes esperar un rato, refrigera la bandeja cubierta sin presionar la decoración. Saca únicamente lo que se vaya a comer para evitar que el pescado permanezca mucho tiempo templado.
💡 Consejos para esta preparación
- Deja enfriar el pan antes de untarlo: el calor ablanda el queso.
- Corta el salmón en piezas pequeñas para que se pueda comer de un bocado.
- Las huevas son opcionales; sin ellas, el salmón sigue aportando suficiente sabor.
🧊 Conservación y preparación anticipada
Guarda el queso y el pescado refrigerados y respeta el plazo del envase tras abrir. Monta el mismo día, cerca del servicio. No conserves para otro día canapés que hayan pasado más de dos horas fuera del frío.
🥣 Ingredientes y alérgenos
Contiene trigo, leche y pescado; revisa las huevas y el pan por posibles ingredientes adicionales.
❓ Dudas sobre esta receta
¿Puedo prepararlos la víspera?
Puedes mezclar la crema y dejarla refrigerada. Tuesta y monta el pan el día del servicio para evitar que se ablande.
¿Qué sustituye a la nata?
Puedes omitirla si el queso ya se unta bien. No hace falta añadir otro líquido.
También puedes preparar ceviche de gambas cocidas.
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