🥩 Receta de Cabrito Asado de la Abuela
El cabrito al horno receta de la abuela es uno de esos platos tradicionales que nunca fallan cuando buscas un asado jugoso, aromático y lleno de sabor. Preparado lentamente en el horno, con ingredientes sencillos y mucho mimo, este cabrito queda tierno por dentro y bien dorado por fuera, como se ha hecho toda la vida.
Esta receta de cabrito al horno de la abuela es perfecta para celebraciones, comidas familiares o días especiales en los que apetece un plato de los de antes. Siguiendo unos pasos sencillos y respetando los tiempos de cocción, conseguirás un cabrito al horno jugoso, con una salsa irresistible para mojar pan.
A continuación te explico cómo hacer cabrito al horno receta de la abuela paso a paso, con consejos clave para que te quede perfecto aunque sea la primera vez que lo prepares.
🎥 Receta terminada de Cabrito al horno al estilo de la abuela (en vídeo)
Tiempos de preparacion
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 6 personas |
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 2 horas |
| Tiempo total | 2 horas 20 minutos |
🛒 Ingredientes para el Cabrito asado dela abuela
- 1.5 kg de cabrito en trozos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco
- 500 ml de caldo de carne
- 1 ramita de romero
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Papas para acompañar
👨🍳 Cómo hacer cabrito al horno receta dela abuela paso a paso
1️⃣ Preparar el cabrito para el horno
Comienza salpimentando bien los trozos de cabrito al horno receta de la abuela. Si lo deseas, puedes dejarlos reposar 30 minutos a temperatura ambiente para que la carne se relaje y quede más jugosa durante el horneado.
2️⃣ Dorar el cabrito para potenciar el sabor
En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dora los trozos de cabrito a fuego medio-alto. Este paso es fundamental en la receta de cabrito al horno de la abuela para sellar la carne y conservar todos sus jugos.
3️⃣ Preparar la base aromática tradicional
En la misma sartén, sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados y muy aromáticos. Esta base es la que dará ese sabor profundo y casero tan característico del cabrito al horno receta de la abuela.
4️⃣ Montar el cabrito en la bandeja de horno
Coloca los trozos de cabrito en una bandeja apta para horno. Añade el sofrito, el vino blanco, el caldo de carne, la hoja de laurel y la ramita de romero, repartiendo todo de forma uniforme.
5️⃣ Hornear lentamente para una carne tierna
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 °C y hornea durante aproximadamente 2 horas. Durante el horneado, riega el cabrito con su propio jugo cada 30 minutos para que la carne quede jugosa y bien impregnada de la salsa.
6️⃣ Servir el cabrito al horno de la abuela
Una vez el cabrito al horno receta de la abuela esté bien dorado y tierno, retíralo del horno y sírvelo caliente acompañado de patatas asadas o una ensalada fresca. El resultado es un asado tradicional perfecto para mojar pan.
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Proteínas | 45 g |
| Grasas | 20 g |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Azúcares | 1 g |
❓ Preguntas frecuentes sobre el cabrito al horno receta dela abuela
⏱️ ¿Cuánto tiempo necesita el cabrito al horno?
El cabrito al horno receta de la abuela necesita aproximadamente entre 1 hora y 45 minutos y 2 horas a 180 °C. El tiempo exacto dependerá del tamaño de los trozos y de la edad del cabrito. Es importante cocinarlo lentamente y regarlo con su propio jugo cada 30 minutos para que la carne quede jugosa y llena de sabor.
🥩 ¿Cómo saber si el cabrito al horno está tierno?
El cabrito está en su punto cuando la carne se separa fácilmente del hueso al pincharla con un tenedor. Además, debe verse dorado por fuera y muy jugoso por dentro. Si al mover una pieza notas que se deshace sin esfuerzo, significa que el cabrito al horno receta de la abuela está perfectamente cocinado.
🔥 ¿A qué temperatura se hace el cabrito al horno?
La temperatura ideal para preparar el cabrito al horno receta de la abuela es de 180 °C con calor arriba y abajo. Esta temperatura permite que la carne se cocine de forma uniforme, se dore correctamente y quede tierna sin resecarse.
🍷 ¿Qué vino es mejor para el cabrito al horno?
Para esta receta tradicional se recomienda utilizar un vino blanco seco o un vino de la zona donde se prepare el cabrito. El vino ayuda a aromatizar la carne y a crear una salsa sabrosa. Si prefieres un sabor más intenso, también puedes usar un vino blanco con cuerpo.
🥔 ¿Con qué acompañar el cabrito al horno?
El cabrito al horno receta de la abuela se suele acompañar con patatas asadas, pan casero para mojar en la salsa o una ensalada sencilla. Estos acompañamientos equilibran el plato y permiten disfrutar al máximo del sabor del asado.
❄️ ¿Se puede preparar el cabrito al horno con antelación?
Sí, el cabrito al horno se puede preparar con antelación y, de hecho, suele estar incluso más sabroso al día siguiente. Guárdalo en la nevera bien tapado y caliéntalo lentamente en el horno o en una cazuela, añadiendo un poco de su jugo para que no se seque.
Historia de la abuela
Seguimos con las recetas de carne para una ocasión especial como esta Receta casera de cordero que es todo un clásico en los menús de cualquier día festivo, aunque también la podemos preparar en cualquier otro momento del año como en Navidades, es una comida ideal para un segundo.
Una receta caserade Cabrito asado de la abuela, muy sencilla que nos saldrá perfecta siempre y cuando cumplamos ciertos consejos imprescindibles. Receta Casera Cabrito asado
Debemos escoger una pieza de carne de calidad, de la zona de castilla leon, ya que la preparación y el horneado requieren mas o menos 2 horas o mas, entre elaboracion y cocinado.
Así prepara el asado mi abuela en el horno de panaderia ,porque mi abuelo era panadero y asi aprovechaba para asar cabritos y corderos para cualquier ocasión “especial” y fiestas.
También tenéis otras opciones para preparar distintas recetas de cordero o cabrito, una de las recetas caseras que más gusta es el cordero o cabrito guisado con patatas.
Es el más famoso de los guisos en Asturias en los pueblos que conozco alli . Aunque tanto el cochinillo segoviano, la paletilla de cordero asado , como esta Receta Casera de Cabrito asado son una de esas comidas o asados familiares de domingo para todo el año. ¡Vamos a prepararlo! 🍖🔥
💡 Consejos Finales para un buen cocinado
Para un sabor más intenso, deja marinar el cabrito con vino, ajo y especias desde la noche anterior. ¡Disfruta de este plato tradicional con un buen pan casero y vino tinto! 🍷🥩