La sangría combina vino tinto, cítricos y fruta troceada. Se prepara con antelación para que la fruta aporte aroma, pero la soda y el hielo se añaden al servir para conservar las burbujas y no aguarla.
Elige un vino joven que te guste beber y empieza con poco azúcar. La cantidad necesaria cambia según la fruta y según utilices soda sin azúcar o un refresco dulce.
⏱️ Ficha rápida de la receta
| Cantidad | 6 vasos |
|---|---|
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 0 minutos |
| Reposo, enfriado o curado | 120 minutos |
| Tiempo total aproximado | 135 minutos |
Los tiempos son orientativos. Comprueba las señales de cocción y cuenta los preparativos previos que se indican en esta receta.
📝 Ingredientes
- 1 botella de vino tinto de 750 ml, mejor joven y afrutado
- 2 naranjas: 1 para zumo y 1 en rodajas
- 1 limón en rodajas
- 1 manzana en dados
- 1-2 melocotones en trozos, o fruta de temporada al gusto
- 2 cucharadas de azúcar, ajustando al final
- 80-120 ml de brandy o licor de naranja, opcional
- 250-330 ml de soda, gaseosa o refresco de naranja
- 1 rama de canela, opcional
- Hielo para servir
🍳 Utensilios necesarios
Jarra de dos litros, exprimidor, cuchillo y cuchara larga.
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar los cítricos
Lava la fruta. Exprime una naranja y corta la otra y el limón en rodajas finas. Retira las semillas. Si la piel es muy gruesa, usa menos rodajas para que el reposo no aporte demasiado amargor.
2. Disolver el azúcar
Mezcla el zumo con dos cucharadas de azúcar hasta disolver. Corta la manzana y el melocotón en dados, retirando el corazón y los huesos, y ponlos en la jarra con los cítricos.
3. Añadir el vino
Vierte la botella de vino y mezcla. Si deseas una versión con licor, incorpora 80 ml de brandy o licor de naranja; es opcional. Añade la canela solo si quieres ese aroma.
4. Macerar en frío
Tapa la jarra y refrigera unas dos horas. Prueba al final y retira la canela si ya ha aromatizado suficientemente. No añadas todavía el hielo.
5. Servir con burbujas
Incorpora la soda fría justo antes de servir, remueve suavemente y reparte en vasos con hielo. Añade algunos trozos de fruta a cada vaso. Ajusta el dulzor antes de repartir si has usado soda sin azúcar.
💡 Consejos para esta preparación
- La fruta muy madura puede deshacerse: utiliza piezas maduras pero firmes.
- Si la sangría queda demasiado intensa, aligera cada vaso con más soda, no con más azúcar.
- No dejes las rodajas de cítrico macerando varios días porque la piel puede amargar.
🧊 Conservación y preparación anticipada
Conserva tapada en la nevera y consume preferentemente el mismo día o al siguiente. Guarda la base sin soda ni hielo si la preparas con antelación. Es una bebida con alcohol; la fruta macerada también lo contiene.
🥣 Ingredientes y alérgenos
El vino suele contener sulfitos. Revisa las etiquetas de los licores si los utilizas.
❓ Dudas sobre esta receta
¿Hace falta añadir brandy?
No. La receta funciona con vino, fruta y soda; el licor es una opción que aumenta su graduación.
¿Cómo hago una alternativa sin alcohol?
Sustituye el vino por una bebida etiquetada 0,0 % y omite el licor. Ajusta el azúcar porque estas bebidas pueden ser más dulces.
También puedes preparar mojito cubano.
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