El boniato al microondas queda tierno por dentro sin encender el horno. No tendrá una piel crujiente ni caramelizada: es una cocción rápida y húmeda, útil para una guarnición, un puré o una base que después puedes rellenar.
La referencia de esta receta es un boniato de unos 300 g y un microondas de 800 W. El grosor importa tanto como el peso. Comprueba el centro y añade tiempo poco a poco para no secar las puntas mientras el interior sigue firme.
⏱️ Tiempo y raciones
| Preparación | 3 minutos |
|---|---|
| Cocción | 9 minutos |
| Reposo | 3 minutos |
| Tiempo total orientativo | 15 minutos |
| Raciones | 1–2 raciones |
🍴 Utensilios
Microondas, plato apto, tenedor, cuchillo y manoplas o paño seco para retirar el plato.
🛒 Ingredientes
- 1 boniato de unos 300 g
- 1 cucharadita de aceite de oliva para servir, opcional
- Sal y pimienta al gusto, opcionales
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Lavar y revisar
Lava la piel frotando bajo el grifo y retira cualquier resto de tierra. Seca y comprueba que no tenga zonas deterioradas. Puedes dejar la piel para cocinarlo, aunque después decidas no comerla. Elige una pieza de grosor regular.
2. Pinchar la piel
Haz varios pinchazos repartidos por todo el boniato con un tenedor. Colócalo en un plato apto para microondas, sin envolverlo en aluminio ni cerrarlo en un recipiente hermético. Los orificios permiten salir al vapor durante la cocción.
3. Cocinar y girar
Calienta a 800 W durante 4 minutos. Con cuidado, gira el boniato y cocina otros 3 minutos. El plato puede quemar; usa protección y no lo toques directamente. Si tu aparato tiene una potencia diferente, toma estos tiempos solo como referencia inicial.
4. Comprobar y completar
Pincha la zona más gruesa con un cuchillo fino: debe entrar sin un núcleo duro. Si ofrece resistencia, continúa en intervalos de 1 minuto, girando cuando sea necesario. Para una pieza de 300 g suelen hacer falta unos 7–10 minutos en total, pero no lo retires solo porque haya sonado el temporizador.
5. Reposar, abrir y servir
Deja reposar 3 minutos fuera del microondas sobre el plato. Ábrelo longitudinalmente alejando la cara del vapor. Separa un poco la pulpa con un tenedor y añade, si quieres, aceite, sal y pimienta. Para hacer puré, extrae la pulpa cuando puedas manipularlo sin quemarte.
⚡ Cómo ajustar peso, grosor y potencia
Con una pieza pequeña, empieza comprobando antes de los 7 minutos. Una grande necesita más intervalos; si es especialmente gruesa, dividirla longitudinalmente en un recipiente apto puede facilitar la cocción, pero será otra preparación. Dos boniatos juntos no se cocinan necesariamente en el doble de tiempo: sepáralos, gíralos y comprueba cada uno.
🔧 Por qué queda duro en el centro
El calentamiento puede ser desigual. Girar la pieza y dejarla reposar ayuda a repartir el calor. Si las puntas se arrugan y el centro sigue duro, reduce algo la potencia y alarga en intervalos cortos. No intentes conseguir una piel asada dejando el microondas funcionando mucho más: resecarías la pulpa.
🍽️ Cómo aprovecharlo
Sirve la pulpa como guarnición de pescado, pollo o legumbres. También puedes añadirla a una crema o aplastarla para hacer un puré. Para dorar la superficie, abre el boniato cocido y termina brevemente en una sartén con unas gotas de aceite; ese acabado es opcional y añade tiempo.
🧊 Conservación
Refrigera el boniato cocinado antes de dos horas, en un recipiente cerrado, y consúmelo en 2–3 días. Recalienta solo la porción necesaria hasta que esté bien caliente. La pulpa puede congelarse por separado para usarla después en purés.
❓ Preguntas frecuentes
¿Batata, camote y boniato son lo mismo?
Son nombres regionales del mismo tipo de tubérculo, con variedades de distintos colores. Aquí se utiliza uno de pulpa naranja.
¿Necesito papel de cocina húmedo?
No en este método. Se cocina directamente en un plato apto y con la piel pinchada.
¿Queda igual que al horno?
No. Queda tierno, pero sin el tostado y la concentración de sabor de un asado largo.
🍽️ Más ideas para cocinar
También puedes preparar Receta Fácil y Deliciosa de Verduras al Horno: Deliciosas Verduras Saludables para Toda la Familia. Si estás empezando, encontrarás más ideas en nuestras recetas de cocina para principiantes.
