El vinagre y el azúcar ayudan a formar un almíbar con el jugo de las fresas. Usa fruta madura pero firme y deja macerar en frío para conservar mejor su textura.
⏱️ Tiempos y raciones
- Preparación: 10 minutos.
- Cocción aproximada: 0 minutos.
- Reposo, remojo o levado indicado: 30 minutos.
- Tiempo total orientativo: 40 minutos.
- Cantidad: 4 raciones.
🍳 Utensilios
Colador, cuchillo y recipiente de vidrio o cerámica con tapa.
📝 Ingredientes
- 500 g de fresas
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de vino suave
- Unas hojas de menta, opcionales
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Lavar
Lava las fresas enteras bajo agua corriente y sécalas con cuidado. Retira las hojas después de lavarlas.
2. Cortar
Parte en mitades o cuartos según tamaño. Coloca en un recipiente de vidrio o cerámica.
3. Aliñar
Espolvorea el azúcar, añade el vinagre y mezcla suavemente para no aplastar la fruta.
4. Macerar
Tapa y deja en la nevera 30 minutos. Remueve una vez a mitad del reposo. Si deseas más jugo, prolonga hasta 1 hora.
5. Servir
Reparte la fruta y su almíbar en cuencos. Añade menta si te gusta y sirve fresca.
💡 Claves para que salga bien
Empieza con una cucharada de vinagre si el tuyo es intenso. El balsámico funciona, pero oscurece la fruta y suele aportar más dulzor. Ajusta el azúcar según la madurez.
🧊 Conservación
Conserva siempre en la nevera y consume preferentemente el mismo día. No necesita recalentado. El vinagre puede contener sulfitos.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto aguantan preparadas?
Están mejor el mismo día. Guarda las sobras tapadas en la nevera y consume en 24 horas; se ablandarán con el reposo.
🍽️ Más recetas para completar el menú
Si estás empezando, consulta nuestra guía de cocina para principiantes.
👨🍳 José María — Recetas Elite
Receta publicada en Recetas Elite. Puedes conocer al autor y el proyecto en Sobre mí.
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