🍲 Sopa de Pollo con Fideos de la Abuela: casera, reconfortante y llena de sabor
La sopa de pollo con fideos de la abuela es una de esas recetas que nunca fallan. Es cálida, suave, nutritiva y tiene ese sabor de casa que reconforta desde la primera cucharada. Cuando hace frío, cuando apetece algo ligero o simplemente cuando quieres un plato casero de los de toda la vida, esta receta siempre encaja.
Lo mejor de esta sopa de pollo con fideos es que se puede preparar de forma tradicional, con su buen caldo casero, o en una versión algo más rápida para el día a día. En cualquier caso, el resultado merece la pena: un caldo sabroso, pollo tierno, verduras bien cocidas y unos fideos que convierten esta sopa en un plato sencillo pero completísimo.
Si te gustan las recetas caseras con pollo, también puedes probar estos muslos de pollo en salsa, esta fideuá de pollo con fideos finos o inspirarte con más recetas de pollo. Y si te apetece acompañarla con pan, este pan naan indio queda de maravilla para mojar.
⏱️ Tiempos de preparación
| Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Tiempo total | Raciones |
|---|---|---|---|
| 15 minutos | 40 minutos | 55 minutos | 4 personas |
📝 Ingredientes para hacer sopa de pollo con fideos de la abuela
- 1 pollo pequeño troceado o 4 muslos de pollo para preparar una buena sopa de pollo con fideos
- 2 litros de agua o caldo de pollo casero
- 200 g de fideos finos o fideos de sopa para la sopa de pollo con fideos
- 2 zanahorias medianas en rodajas
- 1 cebolla pequeña cortada en cuartos
- 1 puerro, solo la parte blanca, en rodajas
- 2 ramas de apio en trozos opcional
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Unas ramas de perejil fresco para decorar
👩🍳 Cómo hacer sopa de pollo con fideos de la abuela paso a paso
1️⃣ Preparar la base del caldo
Coloca en una olla el pollo troceado junto con la cebolla, las zanahorias, el puerro, el apio y la hoja de laurel. Cubre con el agua fría o con caldo de pollo si ya lo tienes preparado. Lleva todo a ebullición y, cuando empiece a hervir, retira la espuma que suba a la superficie. Este paso es importante para que la sopa de pollo con fideos quede limpia y con un caldo más fino.
2️⃣ Cocer lentamente para sacar todo el sabor
Baja el fuego y deja cocinar la base de la sopa de pollo con fideos de la abuela durante unos 35 o 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y el caldo haya cogido bien el sabor de las verduras. Si quieres una versión todavía más intensa, puedes alargar un poco más la cocción.
3️⃣ Colar el caldo y desmenuzar el pollo
Cuando el caldo esté listo, saca el pollo y cuela la sopa para retirar la cebolla, el laurel y las verduras más grandes si prefieres una textura más limpia. Después desmenuza el pollo cocido, quitando huesos y piel, y vuelve a incorporarlo al caldo. Así la sopa de pollo con fideos queda más agradable y fácil de comer.
4️⃣ Añadir los fideos
Pon el caldo de nuevo al fuego y añade los fideos. Cocina la sopa de pollo con fideos el tiempo que indique el paquete, normalmente entre 3 y 6 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Aquí conviene no pasarse para que los fideos no se ablanden demasiado.
5️⃣ Ajustar el punto final
Prueba la sopa de pollo con fideos de la abuela y ajusta de sal y pimienta al gusto. Si te gusta un poco más aromática, puedes añadir al final un poco de perejil fresco picado. Ese toque le da frescura sin quitarle el sabor casero de toda la vida.
6️⃣ Servir bien caliente
Sirve la sopa de pollo con fideos bien caliente, recién hecha y con su buen caldo humeante. Es una receta sencilla, sí, pero cuando está bien hecha tiene ese punto reconfortante que la convierte en un plato irresistible.
📊 Información nutricional aproximada por ración
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 320 kcal | 28 g | 10 g | 28 g | 3 g |
💡 Consejos para que la sopa de pollo de la abuela con fideos te quede perfecta
- Si quieres una sopa de pollo con fideos más sabrosa, añade carcasas o huesos de pollo al caldo.
- Si la vas a guardar para otro día, cuece los fideos aparte y añádelos al servir para que no se pasen.
- Puedes hacer la sopa de pollo con fideos de la abuela más ligera quitando la piel del pollo y retirando la grasa del caldo.
- Un pequeño chorrito de limón justo al servir puede darle un punto muy agradable.
❓ Preguntas frecuentes sobre la sopa de pollo con fideos
¿Qué tipo de fideos son mejores para la sopa de pollo con fideos?
Los más habituales son los fideos finos, porque se cuecen rápido y quedan muy bien en este tipo de caldo. De todas formas, en una sopa de pollo con fideos también puedes usar estrellitas, fideos un poco más gruesos o incluso pasta pequeña si te gusta más así.
¿Se puede congelar la sopa de pollo con fideos?
Sí, aunque lo mejor es congelar solo el caldo con el pollo y añadir los fideos después, cuando la vayas a recalentar. Así la sopa de pollo con fideos de la abuela mantiene mejor la textura y evita que la pasta se ablande demasiado.
¿Cuánto dura la sopa de pollo con fideos en la nevera?
Bien guardada en un recipiente hermético, la sopa de pollo con fideos aguanta unos 2 o 3 días en la nevera. Si ya lleva los fideos cocidos, conviene consumirla antes para que no se pasen.
¿Cómo hacer la sopa de pollo con fideos más ligera?
Para una versión más suave de la sopa de pollo con fideos de la abuela, puedes usar pechuga de pollo sin piel, retirar la grasa del caldo y añadir más verduras como calabacín o espinacas al final.
🍽️ Un plato de los que reconfortan de verdad
Esta sopa de pollo con fideos de la abuela es una de esas recetas que siempre apetece tener a mano. Es fácil, casera, nutritiva y tiene ese sabor a hogar que nunca falla. Ya sea para una comida ligera, una cena reconfortante o para esos días en los que solo apetece algo calentito, esta sopa siempre cumple.
En Recetas Elite nos encantan estas recetas de cuchara sencillas pero llenas de alma. Y esta sopa de pollo con fideos, cuando la haces una vez, ya se queda contigo para siempre.